Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de haricots verts
- 2 cc de matière grasse 2PP
- 100 g de jambon fumé 4 PP ou 120 g de bacon 3PP
- 2 jaunes d'oeufs 4 PP
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 15 % 2 PP
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Haricots vert à la carbonara
1 kg de haricots verts
2 cc de matière grasse 2PP
100 g de jambon fumé 4 PP ou 120 g de bacon 3PP
2 jaunes d'oeufs 4 PP
4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 15 % 2 PP
Noix de muscade
Sel et poivre
Faites cuire les haricots verts à la vapeur " al dente "
Découpez le jambon ou le bacon en fines lanières. Faites fondre la matière grasse dans une poêle, ajoutez le jambon et faites-le dorer doucement pendant 5 min. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème et réchauffez 2 min, toujours à feu doux. Poivrez et mettez de la noix de muscade.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec la cuillère à soupe de crème restante. Salez.
Egouttez les haricots verts. Mettez-les dans le plat de service préalablement chauffé et couvrez.
Ajoutez le contenu de la poêle au mélange oeufs-crème.
Versez la préparation sur les haricots verts et servez aussitôt.
1 kg de haricots verts
2 cc de matière grasse 2PP
100 g de jambon fumé 4 PP ou 120 g de bacon 3PP
2 jaunes d'oeufs 4 PP
4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 15 % 2 PP
Noix de muscade
Sel et poivre
Faites cuire les haricots verts à la vapeur " al dente "
Découpez le jambon ou le bacon en fines lanières. Faites fondre la matière grasse dans une poêle, ajoutez le jambon et faites-le dorer doucement pendant 5 min. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème et réchauffez 2 min, toujours à feu doux. Poivrez et mettez de la noix de muscade.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec la cuillère à soupe de crème restante. Salez.
Egouttez les haricots verts. Mettez-les dans le plat de service préalablement chauffé et couvrez.
Ajoutez le contenu de la poêle au mélange oeufs-crème.
Versez la préparation sur les haricots verts et servez aussitôt.
