Harira Marocaine au Poulet et Lentilles

Soupe excellente:

HARIRA MAROCAINETemps de cuisson 2 heures.

Ingrédients pour 6 personnes
- 1 cou de poulet je n'en n'avais pas j'ai mis un aileron de plus
- 2 ailerons de poulet j'ai compté 1 pt, on ne le mange pas c'est pour donner du goût au bouillon
- 280 g de mouton donne à peu près 240g cuit 10 pts
- 2 oignons
- 1 pincée de safran
- 100 g de lentilles 5pts
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 petit bouquet de persil
- 4 tomates
- 20 g de beurre (4 CC) à 40% 2 pts
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de farine aliment "plaisir" pour 6
- sel
- poivre
- Facultatif Lorsque la soupe était terminée, j'ai rajouté 200g de pois chiches en boîte 5pts
Total 23 points pour 6 personnes 4 pts ou 3 pts/personne sans les pois chiches/personne

Préparation :

Cette recette se prépare en 2 temps le bouillon et la Tédouira : 1) Le bouillon

Découper la viande de moutons en petits morceaux et la mettre dans une marmite.
Ajouter le cou et les ailerons de poulet, les lentilles nettoyées, les oignons émincés et le safran.
Couvrir d'eau froide salée et poivrée, environ un litre et demi.
porter à ébullition, et laisser cuire une heure et demi à petits bouillons.

2) La Tédouira.
Mettre un litre d'eau à bouillir dans une deuxième marmite.
Y plonger les tomates en cubes. Ajouter le beurre et le jus d'un citron. Faire bouillir 20 minutes.
Délayer la farine dans un peu d'eau et l'incorporer au bouillon. Bien mélanger.
Hacher finement le persil et la coriandre et les ajouter à la préparation. Laisser mijoter quelques instants.
Ajouter dans cette marmite la soupe aux lentilles et à la viande obtenue précédemment. Laisser cuire à petit feu pendant une dizaines de minutes.
Servir chaud.