Ingrédients
Équivalences
- 2 CS de miel
- 1 cc de jus de citron
- 500 ml de lait écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs moyens entiers
- 2 CS de crème fraîche allégée 4% et 5%
- 1 CS de sucre glace
une autre
ILE FLOTTANTE
Pour 4 personnes / 3.5 pts
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Facile
Un classique toujours apprécié par les petits et les grands !
2 CS Miel
1 cc Jus de citron
500 ml Lait écrémé
1 sachet (s) Sucre vanillé
3 moyen œuf de poule entier
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 CS Sucre glace
Instructions
Préparer un caramel avec un verre d’eau et 1 CS de miel. Dès que le caramel commence à roussir ajouter un peu de jus de citron et le verser dans des coupelles individuelles. Laisser refroidir. Faire bouillir le lait avec un sachet de sucre vanillé.
Pendant ce temps casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes dans un saladier avec 1 CS de miel. Verser le lait chaud sur le mélange puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu très doux jusqu’à épaississement, sans faire bouillir. Laisser refroidir avant de verser dans les coupelles caramélisées.
Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau avec la crème fraîche. Battre les blancs d’œufs en neige avec une à deux gouttes de jus de citron. Lorsqu’ils sont fermes, incorporer petit à petit le sucre glace sans cesser de battre. A l’aide d’une cuillère à soupe, former des « boules » de blanc en neige et les faire cuire dans le mélange eau et crème pendant 2 minutes. Recommencer cette opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de blancs en neige. Les recueillir avec une écumoire et les placer sur la crème anglaise.
Réserver au frais, couvert d’un film étirable ; jusqu’au moment de servir.
ILE FLOTTANTE
Pour 4 personnes / 3.5 pts
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Facile
Un classique toujours apprécié par les petits et les grands !
2 CS Miel
1 cc Jus de citron
500 ml Lait écrémé
1 sachet (s) Sucre vanillé
3 moyen œuf de poule entier
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 CS Sucre glace
Instructions
Préparer un caramel avec un verre d’eau et 1 CS de miel. Dès que le caramel commence à roussir ajouter un peu de jus de citron et le verser dans des coupelles individuelles. Laisser refroidir. Faire bouillir le lait avec un sachet de sucre vanillé.
Pendant ce temps casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes dans un saladier avec 1 CS de miel. Verser le lait chaud sur le mélange puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu très doux jusqu’à épaississement, sans faire bouillir. Laisser refroidir avant de verser dans les coupelles caramélisées.
Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau avec la crème fraîche. Battre les blancs d’œufs en neige avec une à deux gouttes de jus de citron. Lorsqu’ils sont fermes, incorporer petit à petit le sucre glace sans cesser de battre. A l’aide d’une cuillère à soupe, former des « boules » de blanc en neige et les faire cuire dans le mélange eau et crème pendant 2 minutes. Recommencer cette opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de blancs en neige. Les recueillir avec une écumoire et les placer sur la crème anglaise.
Réserver au frais, couvert d’un film étirable ; jusqu’au moment de servir.