Ingrédients
Équivalences
- 1/3 de litre de lait écrémé
- 3 oeufs (60/65 g)
- 3 càs et demie d'édulcorant
- gousse de vanille
iles flottantes
pour 2.5 pts Pour 4 pers:
1/3 de litre de lait écrémé
1 gousse de vanille
3 oeufs (60/65 g)
3 càs et demie d'édulcorant
Cassez les oeufs, séparer les blanc des jaunes.Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez l'intérieur que vous mettez dans un saladier.Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez la gousse de vanille évidée et portez à ébullition.
Dans le saladier contenant les graines de vanille versez les jaunes et les 3 càs d'édulcorant, battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis versez peu à peu le lait bouillant en remuant sans arrêt.
Reversez la crème dans une casserole sur feu doux et faites la cuire en remuant pendant 7 à 8 min., jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.Lorsqu'elle est cuite, versez la aussitôt dans le récipient de service en la filtrant. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et montez les en neige ferme en incorporant à la fin 1 cc d'édulcorant.
Avec une cuillère à soupe prélevez les blancs et déposez les en petits tas espacés sur un plat. Faitesles cuire au micro ondes pendant 45 secondes à pleine puissance(900 watts).Vous pouvez aussi les faire cuire dans du lait frémissant.Comptez 1 minute de chaque côté.
Déposez les îles sur la crème froide et servez bien frais.
pour 2.5 pts Pour 4 pers:
1/3 de litre de lait écrémé
1 gousse de vanille
3 oeufs (60/65 g)
3 càs et demie d'édulcorant
Cassez les oeufs, séparer les blanc des jaunes.Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez l'intérieur que vous mettez dans un saladier.Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez la gousse de vanille évidée et portez à ébullition.
Dans le saladier contenant les graines de vanille versez les jaunes et les 3 càs d'édulcorant, battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis versez peu à peu le lait bouillant en remuant sans arrêt.
Reversez la crème dans une casserole sur feu doux et faites la cuire en remuant pendant 7 à 8 min., jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.Lorsqu'elle est cuite, versez la aussitôt dans le récipient de service en la filtrant. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et montez les en neige ferme en incorporant à la fin 1 cc d'édulcorant.
Avec une cuillère à soupe prélevez les blancs et déposez les en petits tas espacés sur un plat. Faitesles cuire au micro ondes pendant 45 secondes à pleine puissance(900 watts).Vous pouvez aussi les faire cuire dans du lait frémissant.Comptez 1 minute de chaque côté.
Déposez les îles sur la crème froide et servez bien frais.