Ingrédients
Équivalences
- 300g de fruits rouges (framboise, groseilles ...)
- 1 jus de citron
- 1 cc de kirsh
- 10 cl de lait ecremé
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cs d'edulcorant (pour crème anglaise)
- 1 cc de maizena
- 4 blancs d'oeufs
- Edulcorant (pour blancs en neige)
- 200 g de cerise
ILOTSDE CERISES AU COULIS DE FRUITS ROUGE pour 4
1.5 pointspar personnes
COULIS: mixer 300g de fruits rouges(framboise, groseilles ...)avec 1 jus de citron 1cc de kirsh.mettre au frai
LA CREME ANGLAISE
faire chauffer 10 cl de lait ecremé , fouetter 1 jaune d'oeuf avec 2 cs d'edulcorant.mettre ce melange avec le lait rajouter 1 cc de maizena, et laisser epaissir tout en remuant.filmer et laisser tiedir.
LES BOULES DE NEIGE AUX CERISE
Porter a ebullition une grande casszeroles d'eau.
monter 4 blancs d'oeufs en neige avecc d'edulcorant.faire des boules avec unCS et les faire pocher dans l'eau bouillante .
apres avoir denoyauter 200 g de cerise, les incorporer delecatement dans les boules de neige.
servir dans des coupelles.
mettre d'abord le coulis, apres la boule et verser un filet de creme anglaise.
Modifié (juin 2005)