Ingrédients
Équivalences
- 300 g de riz
- 300 g de jambon cuit coupé en petits dés
- 300 g de grosses crevettes décortiquées
- 200 g de chorizo
- 1 gros oignon émincé
- 1 poivron vert
- 5 tomates émondées et concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 750 ml de bouillon de volaille
- persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- origan en poudre
Jambalaya créole
Pour 6 personnes : 12.5 PP/pers
- 300 g de riz
- 300 g de jambon cuit coupé en petits dés
- 300 g de grosses crevettes décortiquées
- 200 g de chorizo
- 1 gros oignon émincé
- 1 poivron vert
- 5 tomates émondées et concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 750 ml de bouillon de volaille
- persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- origan en poudre
Couper en 2 les crevettes puis couper le chorizo en grosses rondelles. Peler et hacher l’oignon. Couper le poivron en deux, l’épépiner et le hacher.
Faire chauffer l'huile dans un wok et faire rissoler l'oignon avec le jambon, les crevettes, le chorizo pendant 3 à 4 min.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient transparents. Ajouter le poivron, les tomates, le concentré de tomate, le bouquet garni, l'origan. Saler, poivrer. Mélanger, verser ensuite le bouillon de volaille et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter sans remuer pendant environ 20 min.
Parsemer de persil haché au moment de servir.
Pour 6 personnes : 12.5 PP/pers
- 300 g de riz
- 300 g de jambon cuit coupé en petits dés
- 300 g de grosses crevettes décortiquées
- 200 g de chorizo
- 1 gros oignon émincé
- 1 poivron vert
- 5 tomates émondées et concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 750 ml de bouillon de volaille
- persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- origan en poudre
Couper en 2 les crevettes puis couper le chorizo en grosses rondelles. Peler et hacher l’oignon. Couper le poivron en deux, l’épépiner et le hacher.
Faire chauffer l'huile dans un wok et faire rissoler l'oignon avec le jambon, les crevettes, le chorizo pendant 3 à 4 min.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient transparents. Ajouter le poivron, les tomates, le concentré de tomate, le bouquet garni, l'origan. Saler, poivrer. Mélanger, verser ensuite le bouillon de volaille et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter sans remuer pendant environ 20 min.
Parsemer de persil haché au moment de servir.