Ingrédients
Équivalences
- 250g de champignons de Paris
- 2 CS de maïzena
- 10 cl de Porto rouge
- 2 cc de fond de volaille en poudre
- 3 CS de concentré de tomate
- 4 CS de crème épaisse 5 ou 3%
- 8 tranches de jambon blanc dégraissé, découenné (400g)
- Sel
- Poivre
JAMBON AU PORTO
4 PP la part
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients
➜ 250 g Champignons de Paris
➜ 2 CS Maïzena
➜ 10 cl de Porto rouge
➜ 2 cc de fond de volaille en poudre
➜ 3 CS de concentré de tomate
➜ 4 CS de crème épaisse 5 ou 3%
➜ 8 tranches de jambon blanc dégraissé, découenné (400g)
➜ Sel
➜ Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Egouttez les champignons de Paris.
Diluez la maïzena dans 4 cuillères à soupe d’eau. Dans une casserole, portez 15 cl d’eau et le Porto à ébullition, diluez le fond de volaille. Versez la maïzena diluée et faire épaissir à feu doux 3 minutes, tout en remuant avec une cuillère en bois
Ajoutez le concentré de tomate, la crème puis les champignons de Paris égouttés.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Liez l’ensemble pendant 2 minutes.
Pliez les tranches de jambon en deux, les disposer dans un plat à gratin. Répartissez la préparation aux champignons entre les tranches de jambon et un peu par-dessus, enfournez pour 10 minutes afin que les parfums se mélangent.
4 PP la part
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients
➜ 250 g Champignons de Paris
➜ 2 CS Maïzena
➜ 10 cl de Porto rouge
➜ 2 cc de fond de volaille en poudre
➜ 3 CS de concentré de tomate
➜ 4 CS de crème épaisse 5 ou 3%
➜ 8 tranches de jambon blanc dégraissé, découenné (400g)
➜ Sel
➜ Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Egouttez les champignons de Paris.
Diluez la maïzena dans 4 cuillères à soupe d’eau. Dans une casserole, portez 15 cl d’eau et le Porto à ébullition, diluez le fond de volaille. Versez la maïzena diluée et faire épaissir à feu doux 3 minutes, tout en remuant avec une cuillère en bois
Ajoutez le concentré de tomate, la crème puis les champignons de Paris égouttés.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Liez l’ensemble pendant 2 minutes.
Pliez les tranches de jambon en deux, les disposer dans un plat à gratin. Répartissez la préparation aux champignons entre les tranches de jambon et un peu par-dessus, enfournez pour 10 minutes afin que les parfums se mélangent.