Ingrédients
Équivalences
- 11 PP pour 2 personnes – 5,5 PP par personne
- 380g de joues de loup (= 330g cuit) 5,5 PP
- 20g de beurre 41%MG 2PP
- 2 gousses d'ail hachées
- 1CS de persil ciselé
- 1CS d'alcool anisé
- 6CS de crème fraîche 5%MG 2PP
- 15g de farine 1,5PP
Joues de loup à la crème anisée
Recette originale de Saveurs et Fantaisies dont j’ai uniquement changé les quantités
Ingrédients:
11PP pour 2 personnes – 5,5PP par personne
380g de joues de loup (= 330g cuit) 5,5PP
20g de beurre 41%MG 2PP
2 gousses d'ail hachées
1CS de persil ciselé
1CS d'alcool anisé
6CS de crème fraîche 5%MG 2PP
15g de farine 1,5PP
Fleur de sel de Camargue, piment d’Espelette, fines herbes
Préparation:
Assaisonner puis fariner les joues de loup.
Les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant 5 minutes de chaque côté en ajoutant en cours de cuisson l'ail et le persil ciselé. Les réserver.
Ajouter l'alcool anisé, laisser quelques minutes et ajouter la crème fraîche. Assaisonner.
Servir les joues de loup nappées de crème anisée.
Recette originale de Saveurs et Fantaisies dont j’ai uniquement changé les quantités
Ingrédients:
11PP pour 2 personnes – 5,5PP par personne
380g de joues de loup (= 330g cuit) 5,5PP
20g de beurre 41%MG 2PP
2 gousses d'ail hachées
1CS de persil ciselé
1CS d'alcool anisé
6CS de crème fraîche 5%MG 2PP
15g de farine 1,5PP
Fleur de sel de Camargue, piment d’Espelette, fines herbes
Préparation:
Assaisonner puis fariner les joues de loup.
Les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant 5 minutes de chaque côté en ajoutant en cours de cuisson l'ail et le persil ciselé. Les réserver.
Ajouter l'alcool anisé, laisser quelques minutes et ajouter la crème fraîche. Assaisonner.
Servir les joues de loup nappées de crème anisée.
