Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pomme de terre farineuse cuite
- 100 g de maïzena
- noix de muscade
- 2 jaunes d’œufs
- 12 pruneaux
- sel
KNÖDELS FOURRES AUX PRUNEAUX
2 P par Knödel
Pour 12 Knödels :
1 kg de pomme de terre farineuse cuire
100 g de maïzena
noix de muscade
2 jaunes d’œufs
12 pruneaux
sel
Préparation :
Peler et râper finement les pommes de terre. Dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Mélanger la maïzena avec les pommes de terre râpées. Saler et saupoudrer de muscade. Incorporer les jaunes d’œufs. Pétrir rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse. Jeter une boulette de pâte dans l’eau bouillante pour vérifier la cuisson. Si la boulette se défait, ajouter un peu de maïzena.
Façonner 12 petites boulettes avec les mains préalablement farinées et garnir chaque boulette d’un pruneau. Cuire 20 minutes dans l’eau frémissante. Retirer avec une écumoire et égoutter.
2 P par Knödel
Pour 12 Knödels :
1 kg de pomme de terre farineuse cuire
100 g de maïzena
noix de muscade
2 jaunes d’œufs
12 pruneaux
sel
Préparation :
Peler et râper finement les pommes de terre. Dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Mélanger la maïzena avec les pommes de terre râpées. Saler et saupoudrer de muscade. Incorporer les jaunes d’œufs. Pétrir rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse. Jeter une boulette de pâte dans l’eau bouillante pour vérifier la cuisson. Si la boulette se défait, ajouter un peu de maïzena.
Façonner 12 petites boulettes avec les mains préalablement farinées et garnir chaque boulette d’un pruneau. Cuire 20 minutes dans l’eau frémissante. Retirer avec une écumoire et égoutter.
Modifié (juil. 2005)