Ingrédients
Équivalences
- 225 g d'agneau
- 1 oignon 1/2 épluché
- 1 ou 2 gousses d'ail, épluchées et hachées
- 2 à 3 cc de garam masala
- 2 cs de menthe fraîche
- 2 cc de jus de citron
- sel
- 2 cs d'huile
- 4 petites tomates
- brins de menthe
KOFTAS A L AGNEAU ET A LA TOMATE
Pour 4 personnes (4.5 pts par pers)
225 g d'agneau, finment haché
1 oignon 1/2 épluché
1 ou 2 gousses d'ail, épluchées et hachées
1 piment rouge séché, finement émincé (facultatif)
2 à 3 cc de garam masala
2 cs de menthe fraîche
2 cc de jus de citron
sel
2 cs d'huile
4 petites tomates, coupées en quartiers
brins de menthe, en garniture
SAUCE AU YAOURT
150 ml de yaourt allégé
1 morceau de concombre de 5 cm râpé
2 cs de menthe fraîche ciselée
1/2 cc de graines de cumin grillées
mettre la viande d'agneau hachée dans une terrine. Ajouter un oignon émincé finement, ainsi que l'ail et le piment (facultatif), le garam masala, la menthe, le jus de citron et le sel. Bien mélanger.
Diviser la préparation en 2, puis chaque moitié en 10 portions égales et en faire des boulettes. Badigeonner les boulettes d'huile. Couper la moitié d'ignon restante en quatre en séparer les couches.
Piquer 5 boulettes de viande, 4 morceaux de tomates et quelqueq morceaux d'oignons sur des brochettes en bambou ou en métal.
Huiler les légumes et faire cuire les koftas au gril chaug 10 mn , en les retourant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à l'intérieur.
Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt. Dans une jatte, mélanger le yaourt, le concombre râpé, la menthe et les grianes de cumin grillées.
Garnir les koftas à l'agneau et à la tomate avec des brins de menthe et les disposer sur un grand plat de service. Servir chaud avec la sauce au yaourt.
Pour 4 personnes (4.5 pts par pers)
225 g d'agneau, finment haché
1 oignon 1/2 épluché
1 ou 2 gousses d'ail, épluchées et hachées
1 piment rouge séché, finement émincé (facultatif)
2 à 3 cc de garam masala
2 cs de menthe fraîche
2 cc de jus de citron
sel
2 cs d'huile
4 petites tomates, coupées en quartiers
brins de menthe, en garniture
SAUCE AU YAOURT
150 ml de yaourt allégé
1 morceau de concombre de 5 cm râpé
2 cs de menthe fraîche ciselée
1/2 cc de graines de cumin grillées
mettre la viande d'agneau hachée dans une terrine. Ajouter un oignon émincé finement, ainsi que l'ail et le piment (facultatif), le garam masala, la menthe, le jus de citron et le sel. Bien mélanger. Diviser la préparation en 2, puis chaque moitié en 10 portions égales et en faire des boulettes. Badigeonner les boulettes d'huile. Couper la moitié d'ignon restante en quatre en séparer les couches. Piquer 5 boulettes de viande, 4 morceaux de tomates et quelqueq morceaux d'oignons sur des brochettes en bambou ou en métal. Huiler les légumes et faire cuire les koftas au gril chaug 10 mn , en les retourant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à l'intérieur. Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt. Dans une jatte, mélanger le yaourt, le concombre râpé, la menthe et les grianes de cumin grillées. Garnir les koftas à l'agneau et à la tomate avec des brins de menthe et les disposer sur un grand plat de service. Servir chaud avec la sauce au yaourt.