Kouglof à l'orange au grand-marnier

Kouglof à l'orange

3.5 pts par personne

préparation : 25 mn
cuisson : 20 mn
levée : 1h30

pour 8 personnes :
2 oranges
2 c à soupe de grand-marnier
10 cl de lait écrémé
1 sachet de levure du boulanger
250 g de farine
3 oeufs
4 c à soupe d'édulcorant de cuisson en poudre
2 c à soupe de beurre à 41%
sel

Préchauffer le four th. 5 (180°)

Peler les oranges à vif. Couper les quartiers et les mettre dans une jatte, les arroser de grand-marnier et laisser macérer. Faire tièdir le lait.

Dans une terrine, delayer la levure avec deux cuillères à soupe de lait. Ajouter 50 g de farine et bien mélanger. Recouvrir ce levain du reste de farine et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Creuser un puits dans la farine. Casser les oeufs, ajouter le sel et l'édulcorant de cuisson. Pétrir la pâte pendant 5 minutes pour qu'elle devienne élastique. Incorporer peu à peu le reste du lait, puis le beurre bien mou et le jus de macération des oranges.

Laisser lever la pâte pendant 30 minutes.

Ajouter ensuite les oranges et mettre la pâte dans un moule à kouglof. Laisser gonfler 30 minutes. Faire cuire 20 minutes. Démouler le kouglof dès la sortie du four et laisser refroidir. Servir avec une salade de fruits frais (à comptabiliser).