Langoustines aux coeurs de palmier à l'orientale

Langoustines aux coeurs de palmier :
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pour 4 personnes
1,5 pts
prépa : 20 min
cuisson : 15 min

500 g de queues de langoustines crues
1 CS de court bouillon pour poisson
500 g de coeurs de palmier
1/2 boite de pousses de bambou au naturel (170g)
2 cc d'huile d'arachide
2 oignons blancs
2 bocaux de 100 g d'asperges vertes miniatures
1/2 cc de gingembre en poudre
1 CS de sauce soja
1 cc de graines de coriandre
1 trait de tabasco
Poivre

Faire bouillir 1 litre d'eau avec le court bouillon, y cuire les langoustines pdt 8 min, décortiquer les crustacés et les réserver.
Egoutter et rincer les coeurs de palmier et les pousses de bambou.
Couper les coeurs de palmier en tronçons.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter les coeurs de palmiers, les pousses de bambou, les asperges égouttées puis les langoustines.

Assaisonner avec le gingembre, la sauce soja, la coriandre, le tabasco et le poivre.
Remuer délicatement et servir chaud.