Lapin braisé à la bière d'abbaye aux oignons et aux épices

Lapin à la bière d’abbaye 5 points

marinade: une b. de bière d'abbaye
1 oignon coupé en rondelles 1 branche de céleri 1 carotte émincée
ail écrasé, thym, laurier, grains de poivre, sel
1 lapin
2 gros oignons 1 cuiller café d'huile/personne
épices -confiture de groseilles, thym, laurier

Vous pouvez ajouter 10 à 12 pruneaux trempés et 1 poignée de raisins secs : à comptabiliser

Faire mariner le lapin une nuit.
Essuyer le lapin découpé et mariné.
Durant ce temps faire chauffer fortement l'huile dans la poêle, et y dorer les morceaux de lapin.
Ajouter la marinade, une petite tasse d'eau chaud, épices, thym, laurier, oignons, carottes et céleri-
Laisser mijoter 1 heure -
Ajouter un c. soupe de confiture de groseilles ( allégée)- par personne.
Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez faire une petite liaison avec de la maïzena.
Au moment de servir, déposer les morceaux sur un plat chaud, et arroser de la sauce de cuisson.

Servir avec des pommes de terre à comptabiliser.