Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses lapin (120g)
- 1 cc d'huile d'olive
- 20 cl crème fraiche 3% mg
- 100g bacon lanière
- 250g champignons
- 250g d'oignons emincés
- 125 ml vin blanc
- 1 cube bouillon volaille dégraissé
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail pelées et écrasées
- 2 cs persil
LAPIN A LA BONNE FEMME
POUR 4 PERS
5.5pts /pers
- 4 cuisses lapin (120g) (14pts)
- 1 cc d'huile d'olive (1pt)
- 20 cl crème fraiche 3% mg (2pts)
- 100g bacon lanière (2.5pts)
- 250g champignons
- 250g d'oignons emincés
- 125 ml vin blanc (1.5pts)
- 1 cube bouillon volaille dégraissé (0.5pts)
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail pelées et écrasées
- 2 cs persil
- sel et poivre
Faire revenir les cuisses ds une cocotte avec l'huile ..laisser colorer et saler poivrer .
Retirer les cuisses de lapin puis faire revenir a la place le bacon ; les oignons et champignons et laisser colorer.
Remettre ensuite le lapin ds la cocotte , verser le vin blanc et laisser réduire 5 min . Ajouter ensuite le cube de bouillon volaille , le bouquet garni et l'ail .
Couvrir et laisser cuire a feu doux 1 heure environ . Retourner les morceaux en cour de cuisson et ajouter 1/2 verre d'eau .
Une fois cuit ôter la préparation de la cocotte . Faire réduire le jus de cuissond'environ 1/3 a feu vif puis lier avec la crème fraiche .
Rajouter le lapin et sa garniture , mélanger et parsemer de persil .
POUR 4 PERS
5.5pts /pers- 4 cuisses lapin (120g) (14pts)
- 1 cc d'huile d'olive (1pt)
- 20 cl crème fraiche 3% mg (2pts)
- 100g bacon lanière (2.5pts)
- 250g champignons
- 250g d'oignons emincés
- 125 ml vin blanc (1.5pts)
- 1 cube bouillon volaille dégraissé (0.5pts)
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail pelées et écrasées
- 2 cs persil
- sel et poivre
Faire revenir les cuisses ds une cocotte avec l'huile ..laisser colorer et saler poivrer .
Retirer les cuisses de lapin puis faire revenir a la place le bacon ; les oignons et champignons et laisser colorer.
Remettre ensuite le lapin ds la cocotte , verser le vin blanc et laisser réduire 5 min . Ajouter ensuite le cube de bouillon volaille , le bouquet garni et l'ail .
Couvrir et laisser cuire a feu doux 1 heure environ . Retourner les morceaux en cour de cuisson et ajouter 1/2 verre d'eau .
Une fois cuit ôter la préparation de la cocotte . Faire réduire le jus de cuissond'environ 1/3 a feu vif puis lier avec la crème fraiche .
Rajouter le lapin et sa garniture , mélanger et parsemer de persil .