Ingrédients
Équivalences
- 480g de lapin
- 1 1/2 poivron rouge, 1/2 jaune et 1/2 vert
- 2 courgettes
- 2 gousse ail
- 1cc basilic
- 1cc thym
- 1/4 tablette bouillon en tablette dégraissé de volaille
- 5 ml Pastis, anisette ( pas mis )
- 12 olives noires
- 4cc huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 16cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
LAPIN A LA CREME D AIL
source Cats
Recette pour 4 personnes .....6pp la part
480 g Lapin
1 1/2 Poivron, 1/2 rouge, 1/2 jaune et 1/2 vert
2 Courgettes
2 gousse Ail
1 cc Basilic
1 cc Thym
1/4 tablette Bouillon en tablette dégraissé de volaille
5 ml Pastis, anisette ( pas mis )
12 Olives noires
4 cc Huile, d'olive
Sel
Poivre
16 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
• 1. Eplucher les gousses d'ail. Les mettre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition. Les rincer. Répéter l'opération une seconde fois. Les faire cuire ensuite avec le cube de bouillon, la crème et le thym pendant 20 minutes. Saler et poivrer.
• 2. Dans une sauteuse, verser 2 cuillères à café d'huile d'olive, faire revenir les râbles de lapin coupés en deux, salés et poivrés.
• 3. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• 4. Peler les poivrons à l'économe. Les tailler en lanières après avoir enlevé les graines. Emincer les courgettes en larges lanières dans leur longueur. Mixer les gousses d'ail cuites avec leur jus et le pastis.
• 5. Mettre 1/2 cuillère à café d'huile sur chaque feuille de papier sulfurisé. Répartir un peu de légumes, un morceau de lapin et les olives. Napper de crème d'ail. Fermer les papillotes et faire cuire sur la lèchefrite pendant 35 minutes.
• 6. Glisser les papillotes sur les assiettes de service, les ouvrir et saupoudrer de basilic ciselé.
source Cats
Recette pour 4 personnes .....6pp la part
480 g Lapin
1 1/2 Poivron, 1/2 rouge, 1/2 jaune et 1/2 vert
2 Courgettes
2 gousse Ail
1 cc Basilic
1 cc Thym
1/4 tablette Bouillon en tablette dégraissé de volaille
5 ml Pastis, anisette ( pas mis )
12 Olives noires
4 cc Huile, d'olive
Sel
Poivre
16 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
• 1. Eplucher les gousses d'ail. Les mettre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition. Les rincer. Répéter l'opération une seconde fois. Les faire cuire ensuite avec le cube de bouillon, la crème et le thym pendant 20 minutes. Saler et poivrer.
• 2. Dans une sauteuse, verser 2 cuillères à café d'huile d'olive, faire revenir les râbles de lapin coupés en deux, salés et poivrés.
• 3. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• 4. Peler les poivrons à l'économe. Les tailler en lanières après avoir enlevé les graines. Emincer les courgettes en larges lanières dans leur longueur. Mixer les gousses d'ail cuites avec leur jus et le pastis.
• 5. Mettre 1/2 cuillère à café d'huile sur chaque feuille de papier sulfurisé. Répartir un peu de légumes, un morceau de lapin et les olives. Napper de crème d'ail. Fermer les papillotes et faire cuire sur la lèchefrite pendant 35 minutes.
• 6. Glisser les papillotes sur les assiettes de service, les ouvrir et saupoudrer de basilic ciselé.