Ingrédients
Équivalences
- 2 Echalotes
- 1 cc Margarine végétale
- 4 morceaux Lapin, râble ou cuisse (800 g)
- 1 cc Farine
- 125 ml Bière
- 1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (25 cl de bouillon de volaille)
- 1 bouquet Bouquet garni
- 1 pincée Poivre
- 4 Pruneaux, 60 g
- Pomme de terre nature à satiété
- 1 pincée Sel
Lapin à la flamande, pommes vapeur
5 pts
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 39 min
Niveau de difficulté : Facile
Une recette venue du Nord, qui donne de l'énergie tout en restant légère !
Ingrédients
2 Echalote
1 cc Margarine végétale
4 morceaux Lapin, râble ou cuisse (800 g)
1 cc Farine
125 ml Bière
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (25 cl de bouillon de volaille)
1 bouquet Bouquet garni
1 pincée Poivre
4 Pruneaux, 60 g
Pomme de terre nature à satiété
1 pincée Sel
Instructions
* Peler et émincer les échalotes. Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte, y faire revenir les morceaux de lapin avec l’échalote pendant 4 minutes tout en remuant. Saler (légèrement).
* Saupoudrer de farine, remuer pendant 1 minute, puis mouiller avec la bière. Continuer de mélanger pendant 1 minute.
* Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni et les grains de poivre. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps et, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux.
* Pendant ce temps, peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 8 minutes.
* Mettre le lapin et les pruneaux dans un plat de service creux, ajouter les pommes vapeur et napper de sauce. Servir bien chaud.
5 pts
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 39 min
Niveau de difficulté : Facile
Une recette venue du Nord, qui donne de l'énergie tout en restant légère !
Ingrédients
2 Echalote
1 cc Margarine végétale
4 morceaux Lapin, râble ou cuisse (800 g)
1 cc Farine
125 ml Bière
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (25 cl de bouillon de volaille)
1 bouquet Bouquet garni
1 pincée Poivre
4 Pruneaux, 60 g
Pomme de terre nature à satiété
1 pincée Sel
Instructions
* Peler et émincer les échalotes. Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte, y faire revenir les morceaux de lapin avec l’échalote pendant 4 minutes tout en remuant. Saler (légèrement).
* Saupoudrer de farine, remuer pendant 1 minute, puis mouiller avec la bière. Continuer de mélanger pendant 1 minute.
* Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni et les grains de poivre. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps et, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux.
* Pendant ce temps, peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 8 minutes.
* Mettre le lapin et les pruneaux dans un plat de service creux, ajouter les pommes vapeur et napper de sauce. Servir bien chaud.