Lapin au thym et courgettes

Lapin à la fleur de thym

pour 4 personnes
2 râbles de lapin - 600g
500g de courgettes - net 480g
2 tomates - 350g - net 280g
2 brins de thym frais
2 c à s d'huile d'olive
Sel & poivre

1. coupez les râbles de lapin en deux. Lavez les courgettes et coupez les en rondelles. Pelez les tomates, épépinez les et coupez leur chair en dés.

2. faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites sauter les morceaux de lapin pendant 10 mn. puis retirez-les et ajoutez les courgettes. faites les cuire 5 mn en remuant.

3. aujoutez alors les tomates et remettez le lapin. parsemez de thym effeuillé. salez. poivrez. couvrez et faites cuire 10 mn à feu doux. puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 mn.

temps : 1h
facile
prix raisonnable
toutes saisons
191 kcal

par personne :
protides 21,6g
glucides 9,5g
lipides 7,4g
cholestérol 84mg

verdict de la famille : très bon !