Ingrédients
Équivalences
- 800g de lapin
- 1kg d'oignons
- 2,5 dl de vin blanc
- 50gr de raisins secs
- 50gr de pois chiches (cuits)
- 1 sachet de safran
- 10 gousses d'ail
Lapin à la mauresque (pour 4 pers: 8.5pts/pers)
fricassée de lapin 800gr
oignons 1kg en fines rondelles
vin blanc 2,5 dl
raisins sec 50gr
pois chiches (cuits) 50gr
safran 1 sachet
10 gousses d'ail en fines rondelles
Huile 1CS
Dans une cocotte, saisir la viande dans l'huile, en plusieurs fois (environ 10min)
La réserver et l'assaisonner
Faire suer les rondelles d'oignons environs 15 min et en réserver la moitié
Remettre le lapin sur les oignons
Mélanger les rondelles d'ail avec les oignons réservés et répartir sur la viande
Mettre 20 min au four (préchauffé à 160°), à couvert.
Mélanger le safran et le vin blanc,
Verser sur le lapin
Ajouter les raisins secs et les pois chiches
Couvrir et laisser cuire 25 min
fricassée de lapin 800gr
oignons 1kg en fines rondelles
vin blanc 2,5 dl
raisins sec 50gr
pois chiches (cuits) 50gr
safran 1 sachet
10 gousses d'ail en fines rondelles
Huile 1CS
Dans une cocotte, saisir la viande dans l'huile, en plusieurs fois (environ 10min)
La réserver et l'assaisonner
Faire suer les rondelles d'oignons environs 15 min et en réserver la moitié
Remettre le lapin sur les oignons
Mélanger les rondelles d'ail avec les oignons réservés et répartir sur la viande
Mettre 20 min au four (préchauffé à 160°), à couvert.
Mélanger le safran et le vin blanc,
Verser sur le lapin
Ajouter les raisins secs et les pois chiches
Couvrir et laisser cuire 25 min