Ingrédients
Équivalences
- 2 carottes
- 2 petites courgettes
- 4 cuisses de lapin (960g)
- 1cc de beurre a 41°
- 1ccde marsala en poudre
- 1/2 cc de canelle
- 1 clou de girofle
- 4 graine de cardamone
- 30cl de jus d'orange
- 120g de riz basmati
- 1/4 cc de safran
- 4 brin de coriandre
- sel poivre
lapin a l'indienne pour 4pers 5.5pts par pers
2 carottes
2petites courgettes
4 cuisses de lapin (960g)
1cc de beurre a 41°
1ccde marsala en poudre
1/2 cc de canelle
1 clou de girofle
4 graine de cardamone
30cl de jus d'orange
120g de riz basmati
1/4 cc de safran
4 brin de coriandre
sel poivre
1) peler et couper les carottes en rondelles ,couper les courgettes en gros quartiers.dans une sauteuse ,faire revenir le lapin avec le beurre sur une feuille de cuisson ,ajouter les epices ,les legumes prepares et le jus d'orange.
saler et poivrer
bien melanger, couvrir et laisser cuire a feu doux pendant 25mn
2) pendant ce temps cuire le riz avec le safran 10mn environ
3) repartir le riz sur des assietttes de services , ajouter les cuisses de lapin , napper de sauce a l'orange et decorer de coriandre
2 carottes
2petites courgettes
4 cuisses de lapin (960g)
1cc de beurre a 41°
1ccde marsala en poudre
1/2 cc de canelle
1 clou de girofle
4 graine de cardamone
30cl de jus d'orange
120g de riz basmati
1/4 cc de safran
4 brin de coriandre
sel poivre
1) peler et couper les carottes en rondelles ,couper les courgettes en gros quartiers.dans une sauteuse ,faire revenir le lapin avec le beurre sur une feuille de cuisson ,ajouter les epices ,les legumes prepares et le jus d'orange.
saler et poivrer
bien melanger, couvrir et laisser cuire a feu doux pendant 25mn
2) pendant ce temps cuire le riz avec le safran 10mn environ
3) repartir le riz sur des assietttes de services , ajouter les cuisses de lapin , napper de sauce a l'orange et decorer de coriandre
Modifié (mars 2006)