Ingrédients
Équivalences
- 8 morceaux de lapin (1 kg 200)
- 6 CS de moutarde forte
- 2 CS de moutarde à l'ancienne en grains
- 8 tranches de bacon (80 g)
- 6 CS de vin blanc
- 1 brin de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 2 carottes
- 500 g de champignons de Paris en boîte
- 8 cc de crème fraîche à 8 %
- Poivre
Lapin aux 2 moutardes
(5pts/pers)
PRÉPARATION: 15 MN. CUISSON: 37 MN
Pour 4 personnes
8 morceaux de lapin (1 kg 200)
6 CS de moutarde forte
2 CS de moutarde à l'ancienne en grains
8 tranches de bacon (80 g)
6 CS de vin blanc
1 brin de romarin
2 feuilles de laurier
2 carottes
500 g de champignons de Paris en boîte
8 cc de crème fraîche à 8 %
poivre
Tartiner chaque morceau de lapin de moutarde, puis l'envelopper d'une' tranche de bacon, maintenir avec une pique en bois, le faire revenir dans une sauteuse antiadhésive pendant 2 minutes, à feu moyen. Ajouter le vin, le romarin et le laurier et poursuivre la cuisson 5 minutes, sur feu doux.
Peler et détailler les carottes en lanières, égoutter les champignons. Les ajouter dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Délayer la crème et la moutarde en grains. Ajouter la sauce dans le plat juste pour la réchauffer. Poivrer
(5pts/pers)
PRÉPARATION: 15 MN. CUISSON: 37 MN
Pour 4 personnes
8 morceaux de lapin (1 kg 200)
6 CS de moutarde forte
2 CS de moutarde à l'ancienne en grains
8 tranches de bacon (80 g)
6 CS de vin blanc
1 brin de romarin
2 feuilles de laurier
2 carottes
500 g de champignons de Paris en boîte
8 cc de crème fraîche à 8 %
poivre
Tartiner chaque morceau de lapin de moutarde, puis l'envelopper d'une' tranche de bacon, maintenir avec une pique en bois, le faire revenir dans une sauteuse antiadhésive pendant 2 minutes, à feu moyen. Ajouter le vin, le romarin et le laurier et poursuivre la cuisson 5 minutes, sur feu doux.
Peler et détailler les carottes en lanières, égoutter les champignons. Les ajouter dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Délayer la crème et la moutarde en grains. Ajouter la sauce dans le plat juste pour la réchauffer. Poivrer
Modifié (sept. 2010)