Lapin aux Épices Cannelés

lapin aux épices
6 pers - 4.5pts/pers

1 lapin coupé en morceaux
3 ciboules
1 grosse pincée de'anis étoilée
1 grosse pincée de cumin en poudre
1/2 cc de cannelle en poudre
3 CS de crème 15% épaisse
2 CS d'huile
sel et poivre

préchauffer le four th 7 (210°)
dans un bol mélanger l'huile et les épices et en badigeonner les morceaux de lapin
les mettre dans un grand plat, saler, poivrer et faire cuire 10 mn
verser un grand vere d'eau dans le plat et poursuivre la cuisson 30 mn
lorsque le lapin est cuit, sortir le plat du four, retirer le lapin du plat et le réserver au chaud
placer le plat sur feux doux et verser un peu d'eau dans le fond
porter à ébullition en grattant le fond avec une spatule de manière à décoller les sucs
ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 3 mn en remuant
saler et poivrer
laver et ciseler les ciboules
mettre les morceaux de lapin dans un plat préalablement chauffé, verser la sauce par-dessus - parsemer de ciboules.
accompagner de riz blanc (àcomptabiliser)

j'ai fait cette recette dans une cocotte sans problème.