Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses de lapin (120g de chair de lapin sans déchets)
- 40g de bacon
- 8 pruneaux non dénoyautés
- 4 CS de raisins secs
- 50cl de bière brune
- 2 tranches de pain d'épices
- 2 CC d’huile
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de thym effeuillé
- sel et poivre
Lapin aux pruneaux, pain d'épices
Pour 4 personnes : 6 FP/personne
Ingrédients:
4 cuisses de lapin 14 (120 g de chair de lapin sans déchets = 3,5 )
40 g de bacon 1
8 pruneaux non dénoyautés 2
4 CS de raisins secs 2
50 cl de bière brune
2 tranches de pain d'épices: 40 g environ 2
2 CC d’huile 3
2 oignons
1 cuillère à soupe de thym effeuillé
sel et poivre
Préparation:
Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais. Faites dorer les morceaux de lapin à feu moyen sur toutes leurs faces.
Remplacez-les par les oignons et le bacon et faites revenir 5 à 10 minutes.
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez le thym, les fruits secs, le pain d'épices émietté, salez, poivrez et ajoutez la bière. Couvrez et laissez cuire 1 heure 30 à feu doux.
Retirez le couvercle 30 minutes avant la fin de la cuisson.
J’ai servi avec 100 g de petites tagliatelles 2 FP à comptabiliser en +
Mon grain de sel:
La recette originale est faite avec un lapin entier, je préfère cuisiner avec les cuisses.
Comme bière j'ai utilisé de la Chimey bleu
Vérifier le temps de cuisson à votre convenance
Pour 4 personnes : 6 FP/personne
Ingrédients:
4 cuisses de lapin 14 (120 g de chair de lapin sans déchets = 3,5 )
40 g de bacon 1
8 pruneaux non dénoyautés 2
4 CS de raisins secs 2
50 cl de bière brune
2 tranches de pain d'épices: 40 g environ 2
2 CC d’huile 3
2 oignons
1 cuillère à soupe de thym effeuillé
sel et poivre
Préparation:
Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais. Faites dorer les morceaux de lapin à feu moyen sur toutes leurs faces.
Remplacez-les par les oignons et le bacon et faites revenir 5 à 10 minutes.
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez le thym, les fruits secs, le pain d'épices émietté, salez, poivrez et ajoutez la bière. Couvrez et laissez cuire 1 heure 30 à feu doux.
Retirez le couvercle 30 minutes avant la fin de la cuisson.
J’ai servi avec 100 g de petites tagliatelles 2 FP à comptabiliser en +
Mon grain de sel:
La recette originale est faite avec un lapin entier, je préfère cuisiner avec les cuisses.
Comme bière j'ai utilisé de la Chimey bleu
Vérifier le temps de cuisson à votre convenance
Modifié (févr. 2011)
Je garderai celle-là pour les grandes occasions 
