Ingrédients
Équivalences
- 5 râbles de lapin
- 15 pruneaux
- vin blanc
- 1 boîte de champignons
- 3 CS de crème fraiche 3%
- 1 oignon
- 400g de pommes de terre
- haricots verts
Lapin aux pruneaux
- recette totale : 36 Ppts
- pour 5 personnes - 7 Ppts/pers.
- 5 râbles de lapin (20) - 15 pruneaux (5) - vin blanc - 1 boite de champignons - 3 CS de crème fraiche 3% (1) - 1 oignon - pommes de terre soit 400g (10) - haricots verts
Quelques heures avant la préparation, mettre les rables de lapin dans une terrine, assaisonner à votre convenance, ajouter le vin blanc et les pruneaux. Retirer les râbles de la marinade. (J'ai suivi les conseils de Nanounnette et j'ai utilisé une feuille de cuisson pour faire dorer l'oignon et le lapin.) Lorsque la viande et les oignons sont dorés, ajouter la marinade et les pruneaux ainsi qu'une boite de champignons émincés et laisser le tout mijoter à feu doux. Quand le lapin est cuit, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, retirer les râbles de lapin, les réserver au chaud et ajouter (si vous le désirez) la crème fraiche. Napper les râbles de lapin de cette sauce et servir. J'ai accompagné ce plat de pommes de terre (déjà comptabiliser) et des haricots verts.
Astuce de 4tm62 (Thérèse) : Moi qui adore cuisiner, j'avais déjà fait du lapin aux pruneaux mais d'une autre façon (avec lardons, vin rouge...) : franchement je n'ai pas été déçue du tout...
- recette totale : 36 Ppts
- pour 5 personnes - 7 Ppts/pers.
- 5 râbles de lapin (20) - 15 pruneaux (5) - vin blanc - 1 boite de champignons - 3 CS de crème fraiche 3% (1) - 1 oignon - pommes de terre soit 400g (10) - haricots verts
Quelques heures avant la préparation, mettre les rables de lapin dans une terrine, assaisonner à votre convenance, ajouter le vin blanc et les pruneaux. Retirer les râbles de la marinade. (J'ai suivi les conseils de Nanounnette et j'ai utilisé une feuille de cuisson pour faire dorer l'oignon et le lapin.) Lorsque la viande et les oignons sont dorés, ajouter la marinade et les pruneaux ainsi qu'une boite de champignons émincés et laisser le tout mijoter à feu doux. Quand le lapin est cuit, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, retirer les râbles de lapin, les réserver au chaud et ajouter (si vous le désirez) la crème fraiche. Napper les râbles de lapin de cette sauce et servir. J'ai accompagné ce plat de pommes de terre (déjà comptabiliser) et des haricots verts.
Astuce de 4tm62 (Thérèse) : Moi qui adore cuisiner, j'avais déjà fait du lapin aux pruneaux mais d'une autre façon (avec lardons, vin rouge...) : franchement je n'ai pas été déçue du tout...
Modifié (avr. 2010)