Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux 5PP/pers

recette pour 4 personnes

Ingrédients
4 petites carottes 0PP
2 oignons 0PP
120 g de lapin cru par personne soit 480 g = 13.5PP cuit
1 petite boîte de champignons (400g) 0PP
20 cl de vin rouge 0PP
1 bouillon cube dégraissé 0PP
16 pruneaux dénoyautés 5PP
thym, laurier, poivre 0PP
Total de la recette : 18.5PP, divisé par 4 = 4.625, donc on arrondi à 5PP

Préparation
1/ Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles, émincer l'oignon et les faire revenir ensemble dans un autocuiseur muni d'une feuille de cuisson. Ajouter le lapin et le faire doré de chaque côté.

2/ Verser la boîte de champignons avec le jus, ajouter le vin et émietter le bouillon cube.(moi je rajoute un peu d'eau)

3/Ajouter les pruneaux entiers, le poivre,thym et laurier.
Fermer l'autocuiseur et laisser cuir doucement pendant 15 mn

4/ Faire épaissir le jus avec de la gelée de groseille (1CS)
(moi j'utilise de la maïzena à comptabiliser)