Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin (1kg)
- 2 oignons
- 3 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 verres de vin blanc (125ml)
- sel, poivre, muscade
- 200g de champignons de Paris frais
- 100g de poitrine grasse ou 80g de lardons fumés allumettes WW
- 1CS de farine
- 1CS de beurre (2cc de 41%)
Lapin chasseur
TOTAL = 36.5 points soit 6 points par personne
pour 6 personnes
Ingrédients:
1 lapinle mien était de 1kg = 29.5 points
2 oignons
3 échalotes
3 gousses d'ail j'ai mis 1 échalote et 1 gousse d'ail
1 bouquet garni
2 verres de vin blanc j'ai mis 125ml = 1 point
sel, poivre
muscade
200g de champignons de Paris frais j'ai mis 1 boîte
100g de poitrine grasse 1/2 sel j'ai mis 80g de lardons fumés allumettes WW = 4 points
1CS de farine = 1 point
1CS de beurre j'ai mis 2cc de 41% = 2 points
Préparation:
couper le lard en morceaux. mettre dans une cocotte à feu modéré.
ajouter les morceaux de lapin et faire dorer.
ajouter les oignons, échalotes et ail hachés.
mouiller ensuite avec le vin blanc et 1 verre d'eau.
ajouter le bouquet garni, la muscade, sel et poivre.
amener à ébullition. baisser ensuite le feu, couvrir et faire mijoter 30mn avant d'ajouter les champignons coupés en 4. laisser cuire, très doucement, encore 15mn.
au moment de servir, manier le beurre et la farine et les ajouter dans la sauce.
faire bouillir de nouveau pour la velouter et servir.
TOTAL = 36.5 points soit 6 points par personne
pour 6 personnes
Ingrédients:
1 lapinle mien était de 1kg = 29.5 points
2 oignons
3 échalotes
3 gousses d'ail j'ai mis 1 échalote et 1 gousse d'ail
1 bouquet garni
2 verres de vin blanc j'ai mis 125ml = 1 point
sel, poivre
muscade
200g de champignons de Paris frais j'ai mis 1 boîte
100g de poitrine grasse 1/2 sel j'ai mis 80g de lardons fumés allumettes WW = 4 points
1CS de farine = 1 point
1CS de beurre j'ai mis 2cc de 41% = 2 points
Préparation:
couper le lard en morceaux. mettre dans une cocotte à feu modéré.
ajouter les morceaux de lapin et faire dorer.
ajouter les oignons, échalotes et ail hachés.
mouiller ensuite avec le vin blanc et 1 verre d'eau.
ajouter le bouquet garni, la muscade, sel et poivre.
amener à ébullition. baisser ensuite le feu, couvrir et faire mijoter 30mn avant d'ajouter les champignons coupés en 4. laisser cuire, très doucement, encore 15mn.
au moment de servir, manier le beurre et la farine et les ajouter dans la sauce.
faire bouillir de nouveau pour la velouter et servir.