Ingrédients
Équivalences
- 1 lapin coupé en morceaux (1.4kg)
- 2 cs farine
- 2 échalotes
- 5 tomates
- 1 gousse d'ail
- 20cl de vin blanc
- 25cl bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- 1 boîte de champignons de paris de 250g
- persil
- sel et poivre
LAPIN CHASSEUR (plat)
pour 6 personnes : 3.5pts/pers
ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux (1.4kg); 2 cs farine; 2 échalotes; 5 tomates; 1 gousse d'ail; 20cl de vin blanc; 25cl bouillon de légumes; 1 bouquet garni; 1 boîte de champignons de paris de 250g ; persil; sel et poivre
disposer une feuille de cuisson ds une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin sur chaque face, puis les saupoudrer de farine en remuant pour bien enrober chaque morceau, réserver ds un plat
eplucher et hacher les échalottes, mettre ce hachis ds la cocotte et le laisser fondre en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide
laver et couper les tomates en dés, éplucher et écraser l'ail, ajouter ds la cocotte le vin blanc ,le bouillon de légumes, dés de tomates, bouquet garni, gousse d'ail écrasée et morceaux de lapin. saler et poivrer ; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 mn
ajouter les champignons de paris et laisser encore 5 à 10mn à feu vif pour réduire un peu la sauce : elle doit être onctueuse
au moment de servir saupoudrer le persil ciselé et accompagner de purée de pdt (à comptabiliser)
voilà les filles alors à vos fourneaux et bon appétiti....................
pour 6 personnes : 3.5pts/pers
ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux (1.4kg); 2 cs farine; 2 échalotes; 5 tomates; 1 gousse d'ail; 20cl de vin blanc; 25cl bouillon de légumes; 1 bouquet garni; 1 boîte de champignons de paris de 250g ; persil; sel et poivre
disposer une feuille de cuisson ds une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin sur chaque face, puis les saupoudrer de farine en remuant pour bien enrober chaque morceau, réserver ds un plat eplucher et hacher les échalottes, mettre ce hachis ds la cocotte et le laisser fondre en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide laver et couper les tomates en dés, éplucher et écraser l'ail, ajouter ds la cocotte le vin blanc ,le bouillon de légumes, dés de tomates, bouquet garni, gousse d'ail écrasée et morceaux de lapin. saler et poivrer ; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 mn ajouter les champignons de paris et laisser encore 5 à 10mn à feu vif pour réduire un peu la sauce : elle doit être onctueuse au moment de servir saupoudrer le persil ciselé et accompagner de purée de pdt (à comptabiliser)voilà les filles alors à vos fourneaux et bon appétiti....................