Ingrédients
Équivalences
- 3.5 pts de lapin de 1.400 g coupé en morceaux
- 2 cs de farine
- 2 échalotes
- 5 tomates
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de vin blanc
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- 250 g de champignon de paris émincé
- persil
- sel
- poivre
Lapin chasseur
pour 6 personnes
3.5 pts/pers
1 lapin de 1.400 g coupé en morceaux
2 cs de farine
2 échalotes
5 tomates
1 gousse d'ail
20 cl de vin blanc
25 cl de bouillon de légumes
1 bouquet garni
250 g de champignon de paris émincé
persil
sel
poivre
Disposer une feuille de cuisson dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin sur chaque face, puis les saupoudrer de farine en remuant pour bien enrober chaque morceau. Réserver dans un plat
2plucher et hacher les échalotes. Mettre ce hachis dansla cocotte et laisser fondre en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide
Lavere t couper les tomates en dés. Eplucher et écraser l'ail. Ajouter dans la cocotte le vin blanc, le bouillon de légumes, les dés de tomates, le bouquet garni, la gousse d'ail écrasée, les champignons émincés et les morceaux de lapin. SAler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes
Découvrir et laisser encore à feu plus vif 5 à 10 minutes pour réduire un peu la sauce
Au moment de servir saupoudrer de persil hachée