Ingrédients
Équivalences
- 1.4 kg de lapin coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe (cs) de farine
- 2 échalotes
- 5 tomates ou 1 grosse boîte tomates pelées
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de vin blanc
- 25 cl de bouillon légumes
- 1 bouquet garni
- 1 boîte champignons de Paris de 250 g
- persil
LAPIN CHASSEUR WW 3.5 pts/pers
Pour 6 personnes :
1 lapin coupé en morceaux (1.4 kg)
2cs farine
2 échalotes
5 tomates ou 1 grosse boîte tomates pelées
1 gousse d'ail
20 cl vin blanc
25 cl bouillon légumes
1 bouquet garni
1 boîte champignons de Paris de 250 g
persil
Sel, poivre
Disposer 1 feuille de cuisson ds 1 cocotte, faire revenir les morceaux de lapin sur chaque face, puis les saupouder de farine en remuant pour bien les enrober.. réserver dans un plat.
Eplucher et hacher les échalotes. Mettre ce hachis ds la cocotte et le laisser fondre en remuant jusuq'à ce qu'il soit translucide.
Laver et couper les tomates en dés. Eplucher et écraser l'ail. Ajouter dans la cocotte le vin blanc, le bouillon de légumes, les dés de tomates, le bouquet garni, la gousse d'ail écrasée et les morceaux de lapin. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 mn.
Ajouter les champignons de Paris et laisser encore 5 à 10 mn à feu vif pour réduire un peu la sauce : elle doit être onctueuse.
Au moment de servir, saupoudrer le persil ciselé et accompagner de purée de pommes de terre (à comptabiiser)
Bisous
Miss cat
Pour 6 personnes :
1 lapin coupé en morceaux (1.4 kg)
2cs farine
2 échalotes
5 tomates ou 1 grosse boîte tomates pelées
1 gousse d'ail
20 cl vin blanc
25 cl bouillon légumes
1 bouquet garni
1 boîte champignons de Paris de 250 g
persil
Sel, poivre
Disposer 1 feuille de cuisson ds 1 cocotte, faire revenir les morceaux de lapin sur chaque face, puis les saupouder de farine en remuant pour bien les enrober.. réserver dans un plat.
Eplucher et hacher les échalotes. Mettre ce hachis ds la cocotte et le laisser fondre en remuant jusuq'à ce qu'il soit translucide.
Laver et couper les tomates en dés. Eplucher et écraser l'ail. Ajouter dans la cocotte le vin blanc, le bouillon de légumes, les dés de tomates, le bouquet garni, la gousse d'ail écrasée et les morceaux de lapin. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 mn.
Ajouter les champignons de Paris et laisser encore 5 à 10 mn à feu vif pour réduire un peu la sauce : elle doit être onctueuse.
Au moment de servir, saupoudrer le persil ciselé et accompagner de purée de pommes de terre (à comptabiiser)
Bisous
Miss cat