Ingrédients
Équivalences
- 600 g de lapin en morceaux
- 500 g de champignons
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 10 g de margarine végétale
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30 g de concentré de tomate
- sel, poivre & petit bouquet de persil
Lapin Marengo
Pour 4 personnes - 5,5 pts/pers.
600 g de lapin en morceaux (16,8 pts)
500 g de champignons
250 ml de vin blanc sec
2 échalotes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (1,5 pt)
10 g de margarine végétale (2,2 pts)
1 cuillère à soupe de farine (0,5 pt)
30 g de concentré de tomate (0,5 pt)
sel, poivre & petit bouquet de persil
Eplucher les échalotes, laver le persil et les hacher.
Faire chauffer l'huile et la margarine dans une cocotte.
Y faire dorer les morceaux de lapin.
Ajouter le hachis de persil et échalotes.
Singer de farine, remuer, puis ajouter le vin blanc, saler et poivrer.
Faire mijoter à feu doux et à couvert pendant 50 minutes.
Laver et couper les champignons en morceaux.
Les ajouter, ainsi que le concentré de tomate délayé dans un peu d'eau.
Poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Pour 4 personnes - 5,5 pts/pers.
600 g de lapin en morceaux (16,8 pts)
500 g de champignons
250 ml de vin blanc sec
2 échalotes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (1,5 pt)
10 g de margarine végétale (2,2 pts)
1 cuillère à soupe de farine (0,5 pt)
30 g de concentré de tomate (0,5 pt)
sel, poivre & petit bouquet de persil
Eplucher les échalotes, laver le persil et les hacher.
Faire chauffer l'huile et la margarine dans une cocotte.
Y faire dorer les morceaux de lapin.
Ajouter le hachis de persil et échalotes.
Singer de farine, remuer, puis ajouter le vin blanc, saler et poivrer.
Faire mijoter à feu doux et à couvert pendant 50 minutes.
Laver et couper les champignons en morceaux.
Les ajouter, ainsi que le concentré de tomate délayé dans un peu d'eau.
Poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Modifié (janv. 2008)