Lapin aux pruneaux et pain d'épice à la bière
- 6 pieces of rabbit cut into pieces
- 3.5 kg_120g bacon
- 120g pitted prunes
- 50g raisins
- 50cl brown Flemish beer
- 2 slices of spice bread (approximately 60g)
- 4 teaspoons of butter
- 2 onions
- 2 laurel leaves (or 1 tablespoon of stripped thyme)
- salt and pepper
Lapin pruneaux pain d’épice
6p/p
Ingrédients (tablier conseillé )1 lapin coupé en morceaux 3.5/120g_120g de bacon 3 _150 g de pruneaux dénoyautés 3_50 g de raisins secs 0.5_50 cl de bière brune des Flandres 2 tranches de pain d'épices: 60 g environ 2
4 càc de beurre 40 2_2 oignons _2 feuilles de laurier (ou 1 cuillère à soupe de thym effeuillé) _sel et poivre
Faites chauffer le beurre dans une cocotte à fond épais. Faites dorer les morceaux de lapin à feu moyen sur toutes leurs faces.
Remplacez-les par les oignons et le bacon et faites revenir 5 à 10 minutes.
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez le laurier, les fruits secs, le pain d'épices émietté et ajoutez la bière. Couvrez et laissez cuire 1 heure 45 à feu doux.
Retirez le couvercle 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Conseil : accompagnez de chicons (endives) braisés, de tagliatelles ou de pommes de terre
celle ci est excellente, mais il faut aimer le sucré salé.Je lui mets 10/10
