Lapin aux pruneaux et pain d'épices braisé à la bière

12 réponses · 2968 vues

1 Recette févr. 2005

Ingrédients Équivalences

1 lapin coupé en morceaux (3.5/120g)
120g de bacon 3
150 g de pruneaux dénoyautés 3
50 g de raisins secs 0.5
50 cl de bière brune des Flandres
2 tranches de pain d'épices: 60 g environ 2
4 càc de beurre 40 2
2 oignons
2 feuilles de laurier (ou 1 cuillère à soupe de thym effeuillé)
sel et poivre

Lapin pruneaux pain d’épice Ingrédients (tablier conseillé )
_1 lapin coupé en morceaux 3.5/120g
_120g de bacon 3
_150 g de pruneaux dénoyautés 3
_50 g de raisins secs 0.5
_50 cl de bière brune des Flandres
_2 tranches de pain d'épices: 60 g environ 2
_4 càc de beurre 40 2
_2 oignons
_2 feuilles de laurier (ou 1 cuillère à soupe de thym effeuillé)
_sel et poivre

Faites chauffer le beurre dans une cocotte à fond épais. Faites dorer les morceaux de lapin à feu moyen sur toutes leurs faces.
Remplacez-les par les oignons et le baconet faites revenir 5 à 10 minutes.
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez le laurier, les fruits secs, le pain d'épices émietté et ajoutez la bière. Couvrez et laissez cuire 1 heure 45 à feu doux.
Retirez le couvercle 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Conseil : accompagnez de chicons (endives) braisés, de tagliatelles ou de pommes de terre.

ce qui ferait 6p/p pour 4 et pour 120g de lapin par pers ....Bon, il vaut mieux accompagner de 100 g de pdt

2 avr. 2005

Elle est

......Je vous la recommande, si vous aimez les saveurs sucrées salées 10/10

3 oct. 2005

Merci pour cette excellante recette!! :D J'adore!!!Et je pense maintenant la tester sur mes invités

4 févr. 2006

Je me laisserais bien tenter par cette recette

Seul hic, je ne supporte pas, mais vraiment pas la bierre

Pensez-vous qu'il soit possible de la remplacer par du cidre par exemple

Merci !

5 févr. 2006

bien sur

mais n'oublie pas que dans la recette elle est cuite la bière, donc c'est pas comme en boire une

6 févr. 2006

Merci Aria,

MAis t'inquiete, j'avais bien compris que la bierre était cuite mais rien que l'odeur

du coup, je craints qu'il reste un soupson d'odeur et de gout

7 févr. 2006

Obabycato, moi non plus, je n'aime pas la bière, ni en boire, ni l'odeur, mais il paraît (dixit l'animatrice) qu'une fois cuite, l'odeur ne se sent plus du tout... (elle ne parlait pas de cette recette, mais des endives braisées à la bière, très

paraît-il)par contre je n'ai jamais essayé, (il faudrait d'abord que j'achète de la bière, y en a pas à la maison)... mais une adhérente a dit qu'elle non plus n'aimait pas la bière, et qu'effectivement, la recette des endives était très bonne et ne sentait pas...
Je rappelle au passage que l'alcool "cuit", c'est 0 point...

Si tu aimes le cidre, il y a une très bonne recette WW : poulet sauté au cidre (j'ai des filles qui refusent de manger du lapin, donc je ne fais du lapin que quand je mange seule avec mon fiston

). As-tu déjà essayé ?

8 févr. 2006

NON JE N'AI JAMAIS ESSAYE,

J'y penserais

!!!!!!merci , mais je sais que la bierre, meme cuite,

ne me plait pas : j'ai gouté une recette chez maman et

9 févr. 2006

une bière blonde est plus douce que la brune

moi nonp lus j'aime pas la bière, mais j'en cuisine un peu avec de la blonde et mon mari qui déteste ça ne voit que du feu !

10 févr. 2006

Dimanche dernier, j'ai fait cette recette
C'est la première fois que tout le monde a mangé du lapin. D'habitude, c'est toujours des grimaces. Mais là, à la fin du repas, il n'y avait plus de lapin, plus de sauce. Tout avait été mangé.

Moi, étant du Nord de la France, j'ai mis une bouteille de 25 cl de Leffe et complété avec un peu d'eau. Je trouve que le sucré des pruneaux couvre bien le goût de la bière.

Cette recette est un pur délice.

Lorsque j'inviterai mes parents qui aiment beaucoup le lapin, je leur ferai goûter et je pense qu'ils seront très

quand je leur dirai que c'est une recette ww

11 févr. 2006

Merciiiiiiiiiiiiiii
J'ai fait cette recette, une pure merveille

Bien sur comme toute cuisinière, j'y ai apporté quelques modifications

(je n'avais pas assés de raisin et de pruneaux, j'ai donc ajouter quelques abricots secs, je n'ai pas mis la bierre, juste la moitier d'un verre de vinaigre balsamique + de l'eau, quelques carottes et petis oignons frais).

A faire, super simple, et à refaire, tellement bon