Lapin sauté à la niçoise aux olives et tomates

Lapin sauté à la niçoise
pour 6/8 personnes
Pour 1 pers 4,5 pts (120 g de lapin - 2 olives noires et 5 vertes) :

- 1 lapin coupé en morceaux
- 1 kg de tomates
- 100 g d'olives de Nice
- 100 g d'olives vertes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- 1 c à c d'huile d'olive
- sel et poivre

Dans
une cocotte, faire dorer le lapin avec 1 c à c d'huile. Assaisonner,
retirer ensuite les morceaux et remplacer par les oignons et l'ail
hachés, le thym et les tomates coupées en dés. Saler et poivrer et
remettre le lapin. Laisser cuire 50 mn. Au bout de 25 mn, ajouter les
olives. Servir avec une purée de céleri (0 pt) et/ou un nid de pommes
de terre (à comptabiliser)