Ingrédients
Équivalences
- 1.4 KG DE MOULES
- 1.4 KG DE COQUES FRAÎCHES
- 280 G POISSONS A CHAIR BLANCHE
- 1 GOUSSE D'AIL - 1 OIGNON
- 2 POIVRONS VERTS
- 1 DOSE DE SAFRAN - 1 CITRON
- 14 AMANDES MONDEES
- 12.5 CL DE VIN BLANC SEC
- 240 G DE RIZ COMPLET
EXCELLENTE RECETTE SI VOUS RECEVEZ A LA MAISON
LARZUELA
POUR 6 PERSONNES - PREPARATION 15 MN - CUISSON 30 MN
1.4 KG DE MOULES
1.4 KG DE COQUES FRAÎCHES (ou 210 G SURGELEES)
280 G POISSONS A CHAIR BLANCHE (LIEU NOIR PAR EXEMPLE)
1 GOUSSE D'AIL - 1 OIGNON
2 POIVRONS VERTS - 1 DOSE DE SAFRAN - 1 CITRON
14 AMANDES MONDEES
- 12.5 CL DE VIN BLANC SEC -
240 G DE RIZ COMPLET
- SEL ET POIVRE
Laver les moules et les coques. Eplucher l'oignon et l'ail. Les hacher et les mettre à suer dans une grande poêle anti-adhésive. Oter le byssus sur les moules. Laver et épépiner les poivrons. Les couper en lanières et les ajouter à la poêle. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter le riz et le laisser dorer 5 mn. Mouiller avec le vin blanc et 2 verres d'eau ; Laisser cuire à couvert 15 mn. Laver les tomates. Les couper en quartiers et les ajouter dans la poêle : laisser cuire sans couvercle. Ajouter le safran ainsi que les amandes. Ajouter le poisson et couvrir. Laisser cuire 10 mn. Rectifier l'assaisonnement et servir avec le citron coupé en deux.
CONSEIL : Personnellement je fais précuire mon riz avant car je trouve qu'il est bien trop ferme. A vous d'essayer et de voir selon votre goût.
A bientôt... 
ELFE
LARZUELA
POUR 6 PERSONNES - PREPARATION 15 MN - CUISSON 30 MN
1.4 KG DE MOULES
1.4 KG DE COQUES FRAÎCHES (ou 210 G SURGELEES)
280 G POISSONS A CHAIR BLANCHE (LIEU NOIR PAR EXEMPLE)
1 GOUSSE D'AIL - 1 OIGNON
2 POIVRONS VERTS - 1 DOSE DE SAFRAN - 1 CITRON
14 AMANDES MONDEES
- 12.5 CL DE VIN BLANC SEC -
240 G DE RIZ COMPLET
- SEL ET POIVRE
Laver les moules et les coques. Eplucher l'oignon et l'ail. Les hacher et les mettre à suer dans une grande poêle anti-adhésive. Oter le byssus sur les moules. Laver et épépiner les poivrons. Les couper en lanières et les ajouter à la poêle. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter le riz et le laisser dorer 5 mn. Mouiller avec le vin blanc et 2 verres d'eau ; Laisser cuire à couvert 15 mn. Laver les tomates. Les couper en quartiers et les ajouter dans la poêle : laisser cuire sans couvercle. Ajouter le safran ainsi que les amandes. Ajouter le poisson et couvrir. Laisser cuire 10 mn. Rectifier l'assaisonnement et servir avec le citron coupé en deux.
CONSEIL : Personnellement je fais précuire mon riz avant car je trouve qu'il est bien trop ferme. A vous d'essayer et de voir selon votre goût. A bientôt... ELFE