Légumes Provençaux à la Bolognaise

Légumes à la bolognaise

- pour 1 personne - 5,25 pts

Ingrédients pour 1 personne :
• 75g de courgettes
• 75g d'aubergines
• 150 ml de coulis de tomates nature
• 5 cm de céleri branche
• 1/4 de gousse d'ail
• 1/2 oignon
• Herbes de Provence
• Thym
• 100g de viande de bœuf hachée 5% (2,5)
• 25g de jambon de Parme (1,25)
• 15g de Parmesan (1,5)

Marche à suivre :
• Laver les légumes, les couper en petit cubes réguliers. Les précuire au micro-ondes pendant quelques minutes en les mélangeant régulièrement.
• Ciseler l'oignon, presser la gousse d'ail, émincer le céleri branche. Couper le jambon de Parme en petits morceaux.
• Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle anti-adhérente jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter la viande hachée, la faire dorer rapidement.
• Ajouter ensuite les légumes précuits, le thym, les herbes de Provence, le coulis de tomates, le céleri branche émincé et le jambon de Parme.
• Poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires, ajouter le parmesan et servir de suite.