Ingrédients
Équivalences
- ½ jus de citron
- 1 œuf
- 1 cc édulcorant
- 1 ½ cc maïzena
- 1 cc margarine 41%
Lemond Curd (crème pâtissière citron)
Compter 0,5 pp pour 1 c soupe
½ jus de citron, 1 œuf, 1 cc édulcorant, 1 ½ cc maïzena, 1 cc margarine 41%,
Réalisation : peser le demi jus de citron et ajouter un peu d’eau pour obtenir 5 cl (50 grs) de liquide.
Délayer la maïzena avec un peu de jus .
Battre l’œuf entier avec l’édulcorant ajouter le jus de citron ainsi que la maïzena dilué .
Mettre sur feu doux pour épaissir sans cesser de remuer , arrêter dés que l’on obtient la texture d’une crème pâtissière .
Ajouter la margarine bien mélanger , mettre dans un bocal fermer et laisser refroidir
On obtient environ 115 grs de crème suivant la grosseur de l’œuf pour 3 pp
S’utilise pour fourrer un gâteau ou comme la confiture sur du pain brioché
Compter 0,5 pp pour 1 c soupe
½ jus de citron, 1 œuf, 1 cc édulcorant, 1 ½ cc maïzena, 1 cc margarine 41%,
Réalisation : peser le demi jus de citron et ajouter un peu d’eau pour obtenir 5 cl (50 grs) de liquide.
Délayer la maïzena avec un peu de jus .
Battre l’œuf entier avec l’édulcorant ajouter le jus de citron ainsi que la maïzena dilué .
Mettre sur feu doux pour épaissir sans cesser de remuer , arrêter dés que l’on obtient la texture d’une crème pâtissière .
Ajouter la margarine bien mélanger , mettre dans un bocal fermer et laisser refroidir
On obtient environ 115 grs de crème suivant la grosseur de l’œuf pour 3 pp
S’utilise pour fourrer un gâteau ou comme la confiture sur du pain brioché