Lentilles au jambon et moutarde de Dijon

LENTILLES A LA DIJONNAISE

Recette pour 6 personnes

5PP PAR PERSONNE

- 250 g de lentilles
- 100 g de jambon
- 2 oignons
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- 1 cuillerée à café de moutarde de Dijon
- persil
- sel, poivre

- Mettez les lentilles dans l'autocuiseur.
- Versez-y de l'eau froide à mi-hauteur.
- Mettez ensuite celles-ci sur le feu en y ajoutant un oignon coupé en deux, le bouquet garni, du sel.
- Laissez cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Coupez le jambon en lamelles, hachez l'autre oignon.
- Faites dorer le tout dans une casserole avec un peu de beurre.
- Saupoudrez de farine.
- Mélangez.
- Ajoutez-y un bol d'eau de cuisson des lentilles, sel, poivre.
- Laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez-y la moutarde forte.
- Égouttez les lentilles.
- Ajoutez-y la sauce à la moutarde et le persil haché.