Ingrédients
Équivalences
- 100 g de mélange de riz corail bio
- 200 g de lentilles brunes
- 50 g de lardons et/ou de dés de jambon dégraissés
- 1 grosse carotte
- 1 gros navet violet ou 2 petits
- 1 à 2 blancs de poireaux
- 1 à 2 branches de céleri avec quelques feuilles
- 1 gros oignon
- 2 petites gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de bouillon de viande
- 1 cuillère à soupe de soupe déshydratée aux légumes du jardin
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïzéna
- 1 pointe de curry
- 1 branche de persil
- poivre
- chapelure (facultatif)
Lentilles gratinées et petits légumes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 85 mn
Difficulté : Facile
Pour 2 personnes :
7.5 points / personne
- 100 g de mélange de riz corail bio (riz complet/riz rouge/lentilles corail)
- 200 g de lentilles brunes (déjà cuites à la vapeur ou en conserve au naturel)
- 50 g de lardons et/ou de dés de jambon dégraissés
- 1 grosse carotte
- 1 gros navet violet ou 2 petits
- 1 à 2 blancs de poireaux
- 2 branches de céleri avec quelques feuilles
- 1 gros oignon
- 2 petites gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de bouillon de viande
- 1 cuillère à soupe de soupe déshydratée aux légumes du jardin
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïzéna
- 1 pointe de curry
- 1 branche de persil
- poivre
- chapelure (facultatif)
1/ Cuire le riz corail comme indiqué sur l'emballage, soit environ 20 minutes. Pendant ce temps, couper carottes et navets en rondelles. Emincer les poireaux, le céleri, l'oignon et l'ail très finement.
2/ Faire revenir l'ail et l'oignon dans la cocotte minute dans un fond d'huile d'olive (ou de bouillon). Quand ils commencent à noircir, mouiller avec un grand verre d'eau chaude, remuer quelques instants et jeter le reste de légumes et les lardons (sauf les lentilles brunes).
Ajouter le fond de volaille et la soupe déshydratée préalablement diluée afin d'éviter les grumeaux. Bien remuer le tout.
Les légumes doivent être bien recouverts d'eau avant que la cocotte soit mise sous pression. Baisser le feu après chuchotement de la soupape et laisser cuire 4 à 5 minutes maximum.
Ouvrir ensuite la cocotte et laisser cuire sur feu très doux à découvert quelques minutes. Sortir les légumes en laissant le jus dans la cocotte et les réserver.
3/ Délayer la fécule dans un petit verre d'eau froide puis mélanger avec le jus des légumes. Donner un bouillon en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mélanger les les légumes vapeur, les lentilles brunes, le riz corail, le persil et un peu de parmesan râpé. Mélanger au jus de façon à les enrober.
4/ Préchauffer le four à 210/220°C. Placer la préparartion dans un plat à gratin frotté d'ail. Parsemer de parmesan et/ou de chapelure selon le goût.
5/ Faire cuire 30 à 45 minutes en veillant à ce que les lentilles ne grillent pas trop. Sinon, recouvrir d'aluminium en fin de cuisson.
6/ Sortir le plat et l'envelopper aussitôt d'une feuille d'aluminium pour éviter le dessèchement. Servir bien chaud.
Préparation : 35 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 85 mn
Difficulté : Facile
Pour 2 personnes :
7.5 points / personne
- 100 g de mélange de riz corail bio (riz complet/riz rouge/lentilles corail)
- 200 g de lentilles brunes (déjà cuites à la vapeur ou en conserve au naturel)
- 50 g de lardons et/ou de dés de jambon dégraissés
- 1 grosse carotte
- 1 gros navet violet ou 2 petits
- 1 à 2 blancs de poireaux
- 2 branches de céleri avec quelques feuilles
- 1 gros oignon
- 2 petites gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de bouillon de viande
- 1 cuillère à soupe de soupe déshydratée aux légumes du jardin
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïzéna
- 1 pointe de curry
- 1 branche de persil
- poivre
- chapelure (facultatif)
1/ Cuire le riz corail comme indiqué sur l'emballage, soit environ 20 minutes. Pendant ce temps, couper carottes et navets en rondelles. Emincer les poireaux, le céleri, l'oignon et l'ail très finement.
2/ Faire revenir l'ail et l'oignon dans la cocotte minute dans un fond d'huile d'olive (ou de bouillon). Quand ils commencent à noircir, mouiller avec un grand verre d'eau chaude, remuer quelques instants et jeter le reste de légumes et les lardons (sauf les lentilles brunes).
Ajouter le fond de volaille et la soupe déshydratée préalablement diluée afin d'éviter les grumeaux. Bien remuer le tout.
Les légumes doivent être bien recouverts d'eau avant que la cocotte soit mise sous pression. Baisser le feu après chuchotement de la soupape et laisser cuire 4 à 5 minutes maximum.
Ouvrir ensuite la cocotte et laisser cuire sur feu très doux à découvert quelques minutes. Sortir les légumes en laissant le jus dans la cocotte et les réserver.
3/ Délayer la fécule dans un petit verre d'eau froide puis mélanger avec le jus des légumes. Donner un bouillon en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mélanger les les légumes vapeur, les lentilles brunes, le riz corail, le persil et un peu de parmesan râpé. Mélanger au jus de façon à les enrober.
4/ Préchauffer le four à 210/220°C. Placer la préparartion dans un plat à gratin frotté d'ail. Parsemer de parmesan et/ou de chapelure selon le goût.
5/ Faire cuire 30 à 45 minutes en veillant à ce que les lentilles ne grillent pas trop. Sinon, recouvrir d'aluminium en fin de cuisson.
6/ Sortir le plat et l'envelopper aussitôt d'une feuille d'aluminium pour éviter le dessèchement. Servir bien chaud.