Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine de petit épeautre
- 3 cc d'édulcorant liquide
- 75 g de beurre 41% ramolli à la fourchette
- 3 petits œufs
- 50 ml d'eau de fleur d'oranger
- 50 ml d'eau
- 1 cs d'eau
- 3 cs de lait écrémé
- 1 pincée de sel
Navette provençale - Pour 25 navettes - 1,5 pts/navette
Préparation : 15 min + 3 heures de repos - Cuisson : 20 min
- 500 g de farine de petit épeautre (25) - 3 cc d'édulcorant liquide - 75 g de beurre 41% ramolli à la fourchette (7,5) - 3 petits œufs (6) - 50 ml d'eau de fleur d'oranger - 50 ml d'eau - 1 cs d'eau - 3 cs de lait écrémé - 1 pincée de sel.
Mélangez dans un bol la farine, le sucre et le sel.
Formez une fontaine dans laquelle vous mettez œufs, l'eau de fleur d'oranger et le beurre. Mélangez en versant peu à peu l'eau pour obtenir une pâte un peu ferme puis, laissez reposer au frais pendant 1 heure.
Séparez la pâte en petites boules de 50 g chacune environ, roulez-les pour obtenir une forme ovale puis pincez les deux extrémités pour former les pointes de barque. A l'aide d'un couteau, faites une incision profonde sur le dessus, dans le sens de la longueur, ainsi durant la cuisson, la fente va s'ouvrir pour former l'intérieur de la barque.
Déposez ensuite sur une tôle à biscuits beurrée et farinée les navettes et laissez reposer à nouveau pendant 2 heures.
Badigeonnez le lait sur chaque navette pour les dorer.
Faites cuire à 180º (Th.6) jusqu'à ce que les navettes prennent une légère teinte dorée.
Astuce : ATTENTION ! Vérifiez régulièrement car la cuisson est rapide.
Préparation : 15 min + 3 heures de repos - Cuisson : 20 min
- 500 g de farine de petit épeautre (25) - 3 cc d'édulcorant liquide - 75 g de beurre 41% ramolli à la fourchette (7,5) - 3 petits œufs (6) - 50 ml d'eau de fleur d'oranger - 50 ml d'eau - 1 cs d'eau - 3 cs de lait écrémé - 1 pincée de sel.
Mélangez dans un bol la farine, le sucre et le sel.
Formez une fontaine dans laquelle vous mettez œufs, l'eau de fleur d'oranger et le beurre. Mélangez en versant peu à peu l'eau pour obtenir une pâte un peu ferme puis, laissez reposer au frais pendant 1 heure.
Séparez la pâte en petites boules de 50 g chacune environ, roulez-les pour obtenir une forme ovale puis pincez les deux extrémités pour former les pointes de barque. A l'aide d'un couteau, faites une incision profonde sur le dessus, dans le sens de la longueur, ainsi durant la cuisson, la fente va s'ouvrir pour former l'intérieur de la barque.
Déposez ensuite sur une tôle à biscuits beurrée et farinée les navettes et laissez reposer à nouveau pendant 2 heures.
Badigeonnez le lait sur chaque navette pour les dorer.
Faites cuire à 180º (Th.6) jusqu'à ce que les navettes prennent une légère teinte dorée.
Astuce : ATTENTION ! Vérifiez régulièrement car la cuisson est rapide.