Ingrédients
Équivalences
- 5 cc
- 10 cl huile
- 10 cl vinaigre
- 20 cl lait écrémé
- 2 CS moutarde
- Ail
- sel
- poivre
- herbes diverses
- 1 yaourt nature 0%
- 2 cc moutarde
- 1 oeuf
- sel poivre
- 4 cc de fond de veau
- 3 CS d'eau
- 1 CS moutarde
- 6 cc crème fraîche à 8 %
- 4 cc de poivre vert
- 6 Tomates
- 1 Bouquet de Persil
- 3 Feuilles de laurier Thym
- Poivre 1
- 150g de fromage blanc
- 1 Cc moutarde
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de cerfeuil
- sel, poivre
LES SAUCES W.W.
VINAIGRETTE ALLEGEE WW: 5 cc = 1 point Se conserve 3 semaines au frigo.10 cl huile - 10 cl vinaigre - 20 cl lait écrémé - 2 CS moutarde - Ail, sel, poivre, herbes diverses.
SAUCE AU YAOURT POUR ACCOMPAGNER PDT CUITES A LA VAPEUR, OU TOUT AUTRE LEGUME 3 points le bol (voir par personne selon quantité)1 yaourt nature 0% - 2 cc moutarde - 1 oeuf - sel poivre
SAUCE AU POIVRE EXPRESS 0.5 Pt par pers Recette pour 2
4 cc de fond de veau - 3 CS deau - 1 CS moutarde - 6 cc crème fraîche à 8 % - 4 cc de poivre vert sel .Diluer le fond de veau dans leau. Dans 1 bol mélanger la moutarde le fond de veau dilué la crème et le poivre saler. Verser dans une casserole et remuer pour faire épaissir la sauce servir de suite sur une viande rouge grillée.
COULIS DE TOMATES" POUR 4 - PREPA 15 MN - 0 POINT : 6 Tomates - 1 Bouquet de Persil - 3 Feuilles de laurier Thym - Poivre 1 - Ebouillantez les tomates afin de les peler et de les épépiner. Hachez les herbes fraîches. 2 - Mettre le tout dans une casserole et cuire 10 minutes à petit feu en tournant sans arrêt.
SAUCE MOUSSELINE Pour 4 - Préparation 10 mn - Réfrigération 30mn 1 Pt/Pers :150g de fromage blanc - 1 oeuf - 1 Cc moutarde - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de cerfeuil - sel, poivre 1- Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde et les herbes hachées.2 - Versez peu à peu le fromage blanc en montant la sauce comme une mayonnaise. Salez Poivrez.3 - Battez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le délicatement.Cette sauce accompagnera aussi bien légumes crus, poissons ou viande
VINAIGRETTE ALLEGEE WW: 5 cc = 1 point Se conserve 3 semaines au frigo.10 cl huile - 10 cl vinaigre - 20 cl lait écrémé - 2 CS moutarde - Ail, sel, poivre, herbes diverses.
SAUCE AU YAOURT POUR ACCOMPAGNER PDT CUITES A LA VAPEUR, OU TOUT AUTRE LEGUME 3 points le bol (voir par personne selon quantité)1 yaourt nature 0% - 2 cc moutarde - 1 oeuf - sel poivre
SAUCE AU POIVRE EXPRESS 0.5 Pt par pers Recette pour 2
4 cc de fond de veau - 3 CS deau - 1 CS moutarde - 6 cc crème fraîche à 8 % - 4 cc de poivre vert sel .Diluer le fond de veau dans leau. Dans 1 bol mélanger la moutarde le fond de veau dilué la crème et le poivre saler. Verser dans une casserole et remuer pour faire épaissir la sauce servir de suite sur une viande rouge grillée.
COULIS DE TOMATES" POUR 4 - PREPA 15 MN - 0 POINT : 6 Tomates - 1 Bouquet de Persil - 3 Feuilles de laurier Thym - Poivre 1 - Ebouillantez les tomates afin de les peler et de les épépiner. Hachez les herbes fraîches. 2 - Mettre le tout dans une casserole et cuire 10 minutes à petit feu en tournant sans arrêt.
SAUCE MOUSSELINE Pour 4 - Préparation 10 mn - Réfrigération 30mn 1 Pt/Pers :150g de fromage blanc - 1 oeuf - 1 Cc moutarde - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de cerfeuil - sel, poivre 1- Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde et les herbes hachées.2 - Versez peu à peu le fromage blanc en montant la sauce comme une mayonnaise. Salez Poivrez.3 - Battez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le délicatement.Cette sauce accompagnera aussi bien légumes crus, poissons ou viande
Modifié (nov. 2009)