Ingrédients
Équivalences
- 4 PDT
- 1 grosse carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 navet
- une branche de céleri
- 1 poireau
LIMANDE A LA CREME DE LEGUMES
Pour 4 personnes
4.5 points par personne
Porter une casserole d'eau salée a ebulition.Epluchez 4 PDT et les cuire 10 min.Epluchez 1 grosse carotteet la couper en rondelle fine.Peler un oignon et 2 gousses d'ail.Les emincer.Eplucher 1 navet.le couper en fine tranche.Effiler une branche de céleri et TAILLER LE POIREAU EN JULIENNE
Mettre les carottes, le navet et l'ail dans une grande casserole.Recouvrir d'au juste a hauteur des légumes .Saler et cuire 10 min.Ils doivent rester croquants.Ajouter la julienne de celeri et POIREAU ainsi que l'oignon .Prolonger la cuisson de 3 min a peu pres.
Egoutter les legumes et les garder au chaud.Incorporer 20cl de creme fraiche a 8 %au jus de cuisson des légumes et porter a ebulition a feu vif.poser 4 filets de limandesdans le jus de cuisson et les faire pocher 4 minutes a feu doux.
Servr les filets de limandes dans des assiettes creuses..Mettre une pomme de terre au milieu et repartir les legumes.Ajouter le jus d'un demi citron a la creme de légumes.Napper les assiettes et servir aussitot.
Pour 4 personnes
4.5 points par personne
Porter une casserole d'eau salée a ebulition.Epluchez 4 PDT et les cuire 10 min.Epluchez 1 grosse carotteet la couper en rondelle fine.Peler un oignon et 2 gousses d'ail.Les emincer.Eplucher 1 navet.le couper en fine tranche.Effiler une branche de céleri et TAILLER LE POIREAU EN JULIENNE
Mettre les carottes, le navet et l'ail dans une grande casserole.Recouvrir d'au juste a hauteur des légumes .Saler et cuire 10 min.Ils doivent rester croquants.Ajouter la julienne de celeri et POIREAU ainsi que l'oignon .Prolonger la cuisson de 3 min a peu pres.
Egoutter les legumes et les garder au chaud.Incorporer 20cl de creme fraiche a 8 %au jus de cuisson des légumes et porter a ebulition a feu vif.poser 4 filets de limandesdans le jus de cuisson et les faire pocher 4 minutes a feu doux.
Servr les filets de limandes dans des assiettes creuses..Mettre une pomme de terre au milieu et repartir les legumes.Ajouter le jus d'un demi citron a la creme de légumes.Napper les assiettes et servir aussitot.
Modifié (sept. 2005)