Ingrédients
Équivalences
- 200 g de thon frais
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 aubergine
- 4 tomates
- 2 cc d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 CS de menthe ciselée
- 240 g de linguini (ou spaghetti)
Linguini au thon et à la menthe
4 portions
6 P par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
200 g de thon frais
1 échalote
2 gousses d’ail
1 aubergine
4 tomates
2 cc d’huile d’olive
10 cl de vin blanc sec
1 CS de menthe ciselée
240 g de linguini (ou spaghetti) cru
Sel, poivre
Préparation :
Détailler le thon en cubes. Peler et hacher l’échalote puis l’ail. Rincer l’aubergine, la couper en petits dés. Ebouillanter puis peler les tomates. Les concasser grossièrement.
Dans une sauteuse, faire suer l’échalote dans l’huile puis ajouter les dés de thon. Faire revenir le poisson pendant 2 minutes. Ajouter l’ail, l’aubergine, les tomates. Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Ajouter la moitié de la menthe ciselée et laisser cuire 10 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
Faire cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter et les mettre dans la sauteuse en mélangeant bien.
Verser dans un plat de service creux, décorer avec le reste de menthe. Servir chaud.
4 portions
6 P par personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
200 g de thon frais
1 échalote
2 gousses d’ail
1 aubergine
4 tomates
2 cc d’huile d’olive
10 cl de vin blanc sec
1 CS de menthe ciselée
240 g de linguini (ou spaghetti) cru
Sel, poivre
Préparation :
Détailler le thon en cubes. Peler et hacher l’échalote puis l’ail. Rincer l’aubergine, la couper en petits dés. Ebouillanter puis peler les tomates. Les concasser grossièrement.
Dans une sauteuse, faire suer l’échalote dans l’huile puis ajouter les dés de thon. Faire revenir le poisson pendant 2 minutes. Ajouter l’ail, l’aubergine, les tomates. Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Ajouter la moitié de la menthe ciselée et laisser cuire 10 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
Faire cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter et les mettre dans la sauteuse en mélangeant bien.
Verser dans un plat de service creux, décorer avec le reste de menthe. Servir chaud.
Modifié (juil. 2005)