Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de lotte (12pts)
- 1 c a c d'huile(1pt)
- 4 échalotes
- 1 gousse d'ail
- pincée de piment de cayenne
- 20 cl de vin blanc
- sel et poivre
- 1 brique de coulis de tomates
- 1 petit verre de cognac ou madère
lotte à l'armoricaine
faire revenir 1 kg de lotte (12pts) dans une c a c d'huile(1pt) Ajouter4 échalotes ciselées 1 gousse d'ail une pincée de piment de cayenne ,20 cl de vin blanc,sel et poivre.Cuire a petit feu 15 mn.
Ajouter 1 brique de coulis de tomates,1 petit verre de cognac ou madère;cuire encore 5 mn a feu doux
Gouter la sauce qui doit être relevée
Servir avec du riz créole
Total 13pts pour 4 pers 3,25 pts par pers
faire revenir 1 kg de lotte (12pts) dans une c a c d'huile(1pt) Ajouter4 échalotes ciselées 1 gousse d'ail une pincée de piment de cayenne ,20 cl de vin blanc,sel et poivre.Cuire a petit feu 15 mn.
Ajouter 1 brique de coulis de tomates,1 petit verre de cognac ou madère;cuire encore 5 mn a feu doux
Gouter la sauce qui doit être relevée
Servir avec du riz créole
Total 13pts pour 4 pers 3,25 pts par pers