Recette WW: Lotte à l'armoricaine

voici la recette de lotte à l'armoricaine ww - pour 4 personnes -
700 g. de lotte - 2 CS de farine - 1 oignon - 5 cc huile d'olive - 3 tomates - 1 cc concentré de tomates - 1 bouquet garni - 1 gousse d'ail - 2 CS cognac - 40 cl vin blanc sec - persil hâché - sel, poivre.
fariner la lotte coupée en morceaux - éplucher et hacher finement l'oignon. dans une casserole, faire chauffer 2 cc d'huile et y faire revenir l'oignon haché, ajouter les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomates, le bouquet garni et la gousse d'ail. saler et poivrer, et faire cuire à feu doux, couvert, pendant 20 mn.
dans une poêle, ou mieux, une cocotte, faire chauffer 3 cc huile et faire revenir doucement les morceaux de lotte farinés, jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. ajouter 2 CS de cognac; faire flamber. retirer la lotte de la poêle, verser le vin blanc et déglacer et grattant bien le fond de la poêle.
remettre les morceaux de lotte, la préparation de tomates, et laisser cuire une petite demie-heure.
pour servir, je retire les morceaux de lotte que je mets dans un plat creux, et je verse ma sauce dans un chinois. je presse bien ce qui est dans le chinois ; l'espèce de purée qui en sort se mélange avec la sauce, et c'est...
si tu suis le régime ww, c'est 3,5 points par part ! ajouter pommes de terre ou riz ! on peut aussi ajouter un peu de paprika aec la sauce de tomates, ce qui relève le plat, pour ceux qui aiment !
voilà ! c'est vraiment un plat que tu peux servir à des invités, ils n'y verront que du feu !
bon après-midi