Ingrédients
Équivalences
- 720 g de queue de lotte
- 3 oignons
- 2 gousse d'ail
- 3 càc d'huile
- 2 càc de curry en poudre
- 20 cl de vin blanc sec
- 120 g de crème semi-épaisse à 5 %
- 180 g de riz
- 1 bouquet de coriandre
- 2 citrons verts
- Sel, poivre
LOTTE AU CURRY ET AU RIZ
- PROPOSE PAR MYLINE
SOURCE : CuisineR au quotidien WW
Recette pour 6 personnes - 6 UP
720 g de queue de lotte
3 oignons
2 gousse d'ail
3 càc d'huile
2 càc de curry en poudre
20 cl de vin blanc sec
120 g de crème semi-épaisse à 5 %
180 g de riz
1 bouquet de coriandre
2 citrons verts
Sel, poivre
Couper la lotte en 6 morceaux. Les saler et les poivrer. Peler et hacher finement les oignons, presser les gousses d'ail.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte; y faire fondre l'oignon 2 minutes, à feu doux, sans laisser colorer. Saupoudrer de curry et mélanger 1 minute. Mouiller avec le vin blanc, amener à ébullition. Ajouter l'ail pressé, verser 10 cl d'eau et la crème. Saler légèrement et poivre, bien mélanger.
Disposer les morceaux de lotte dans la cocotte, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole, y cuire le riz 10 minutes.
Pour servir, répartir les morceaux de lotte dans les assiettes de service, ajouter un dôme de riz. Mixer la sauce, en napper le poisson.
Parsemer de coriandre, décorer d'un quartier de citron vert.
- PROPOSE PAR MYLINE
SOURCE : CuisineR au quotidien WW
Recette pour 6 personnes - 6 UP
720 g de queue de lotte
3 oignons
2 gousse d'ail
3 càc d'huile
2 càc de curry en poudre
20 cl de vin blanc sec
120 g de crème semi-épaisse à 5 %
180 g de riz
1 bouquet de coriandre
2 citrons verts
Sel, poivre
Couper la lotte en 6 morceaux. Les saler et les poivrer. Peler et hacher finement les oignons, presser les gousses d'ail.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte; y faire fondre l'oignon 2 minutes, à feu doux, sans laisser colorer. Saupoudrer de curry et mélanger 1 minute. Mouiller avec le vin blanc, amener à ébullition. Ajouter l'ail pressé, verser 10 cl d'eau et la crème. Saler légèrement et poivre, bien mélanger.
Disposer les morceaux de lotte dans la cocotte, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole, y cuire le riz 10 minutes.
Pour servir, répartir les morceaux de lotte dans les assiettes de service, ajouter un dôme de riz. Mixer la sauce, en napper le poisson.
Parsemer de coriandre, décorer d'un quartier de citron vert.