Ingrédients
Équivalences
- 250g de riz basmati
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 5 mn de beurre
- curry
- 20 cl de fumet de poisson
- 20 cl de lait de coco
- 10cl de crème liquide
- sel
- poivre
- 800g de lotte
- huile d'olive
- 1/2 poivron
- 1/2 poivron vert
LOTTE AU CURRY ET RIZ BASMATI AU LEGUMES
pour 4 personnes
Faire cuire 250g de riz basmati 11 mn a l'eau bouillante.Peler 2 oignons nouveaux et 2 gousses d'ail, hacher.Faire revenir dans 5 mn au beurre dans une sauteuse. Saupoudrer de curry et remuer pendant 2 mn. Ajoutez 20 cl de fumet de poisson et 20 cl de lait de coco, 10cl de crème liquide,sel, poivre. Cuire 10mn a découvert, puis mixer la sauce, reserver dans la sauteuse et porter a frémissement. Couper 800g de lotte en darnes et les dorer dans une c. a s. d'huile d'olive (je les farines l"gèrement avant pour qu'elles se tiennent mieux). Egoutter, saler, poivrer et plonger 10 mn dans la sauteuse.
Tailler 1/2 poivron et 1/2 poivron vert en lanières. Faire revenir 5 mn avec 2 autres oignons nouveaux hachées. Ajouter le riz et servir avec la lotte (on peut aussi ajoutter quelques petits pois frais dans le riz
pour 4 personnes
Faire cuire 250g de riz basmati 11 mn a l'eau bouillante.Peler 2 oignons nouveaux et 2 gousses d'ail, hacher.Faire revenir dans 5 mn au beurre dans une sauteuse. Saupoudrer de curry et remuer pendant 2 mn. Ajoutez 20 cl de fumet de poisson et 20 cl de lait de coco, 10cl de crème liquide,sel, poivre. Cuire 10mn a découvert, puis mixer la sauce, reserver dans la sauteuse et porter a frémissement. Couper 800g de lotte en darnes et les dorer dans une c. a s. d'huile d'olive (je les farines l"gèrement avant pour qu'elles se tiennent mieux). Egoutter, saler, poivrer et plonger 10 mn dans la sauteuse.
Tailler 1/2 poivron et 1/2 poivron vert en lanières. Faire revenir 5 mn avec 2 autres oignons nouveaux hachées. Ajouter le riz et servir avec la lotte (on peut aussi ajoutter quelques petits pois frais dans le riz