Ingrédients
Équivalences
- 700 g de lotte (1 cm epaisseur)
- tomates concasées ou sauce maison
- 70 ml de creme allégée(15% ou 4%)
- 70 g de fromage blanc 0%
- 1 échalotte
- 1 cuil à soupe de curry
- 1 dose de safran
- sel poivre
- quelques feuilles de coriandre
bonjour à tous
J'ai une recette light avec de la lotte (joue ou autre morceau)
lotte au safran et curry:
pour 4700 g de lotte (1 cm epaisseur)
tomates concasées ou sauce maison
70 ml de creme allégée(15% ou 4%)
70 g de fromage blanc 0%
1 échalotte
1 cuil à soupe de curry
1 dose de safran
sel poivre
quelques feuilles de coriandre pour decorer
faire suer les échalottes émincées dans une poele anti adhesive(trés peu d'huile)ajouter les tomates ou la sauce maison et cuire à feu doux en remuant
mélanger creme, fromage blanc , curry et safran
ajouter aux tomates
saler, poivrer
disposer la lotte dessus et parsemer de feuilles de coriandre
laisser cuire à couvert à feu trés doux pendant 1 heure
ce plat se fait en general dans un tajine mais on peut utiliser un wok ou une sauteuse avec un couvercle
attention il ne doit pas y avoir de soupape d'évaporation sur le couvercle :!: sinon ce sera sec 
surveiller la cuisson et bouger un peu les morceaux de place dans le recipient pour éviter que ça accroche
a+
nath