Ingrédients
Équivalences
- 500gr de queue de lotte
- 1/2 verre de vin blanc
- 4 c à s de crème fraiche
- 2 noix de beurre
- 2 c à s de capres
- 1 échalote
- persil, basilic, sel, poivre
Lotte poélée au vin blanc et aux capres
4 personnes
2,5 points par personne
500gr de queue de lotte, (6)
1/2 verre de vin blanc
4 c à s de crème fraiche (1)
2 noix de beurre (2)
2 c à s de capres
1 échalote, persil, basilic, sel, poivre
Emincer l'échalote. Couper la lotte en tranches et la saler et poivrer.
Mettre les tranches à frire dans le beurre, 1 min de chaque coté. Réserver.
Dans la poêle, mettre l'échalote, la creme fraiche et les capres.
Saler, poivrer. Laisser cuire 2 min puis rajouter la lotte et le vin blanc.
Couvrir et laisser mijoter 5 à 6 min.
Décorer avec le persil et le basilic.
4 personnes
2,5 points par personne
500gr de queue de lotte, (6)
1/2 verre de vin blanc
4 c à s de crème fraiche (1)
2 noix de beurre (2)
2 c à s de capres
1 échalote, persil, basilic, sel, poivre
Emincer l'échalote. Couper la lotte en tranches et la saler et poivrer.
Mettre les tranches à frire dans le beurre, 1 min de chaque coté. Réserver.
Dans la poêle, mettre l'échalote, la creme fraiche et les capres.
Saler, poivrer. Laisser cuire 2 min puis rajouter la lotte et le vin blanc.
Couvrir et laisser mijoter 5 à 6 min.
Décorer avec le persil et le basilic.
Modifié (août 2005)