Ingrédients
Équivalences
- 1 petit chou-fleur
- 1 petite botte de carotte avec les fanes
- 4 petites courgettes
- 1 grosse betterave cuite
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2cs de moutarde violette
- 1 pointe de piment
- 4cs de vinaigre de vin
J'ai essayé la semaine dernière un mâchon de légumes (recette WW à 0 pt)
Mes invités ont vraiment apprécié
il s'agit de petits légumes cuits et vinaigrés que l'on présente sur du pain grillé ou mieux encore sur des feuilles d'endives.
Mâchon de légumes 0Pt
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min.
Cuisson : 9 min.
Réfrigération : 30 min.
1 petit chou-fleur
1 petite botte de carotte avec les fanes
4 petites courgettes
1 grosse betterave cuite
1 cube de bouillon de légumes
2cs de moutarde violette
1 pointe de piment
4cs de vinaigre de vin
Détacher les bouquets de chou-fleur et les laver. Eplucher les carottes, les laver et les émincer.
Laver les courgettes, les éplucher en retirant 1 lamelle sur 2 de leur peau, les émincer grossièrement. Eplucher, couper la betterave en morceaux.
Diluer le cube de bouillon de légumes ds 50cl d’eau. Faire chauffer ds la partie basse d’un autocuiseur. Mettre tous les légumes ds le panier de l’autocuiseur. Les faire cuire à la vapeur 6 à 7 min.. Les laisser légèrement refroidir puis les écraser grossièrement à la fourchette. Incorporer la moutarde violette et une pointe de piment (si on aime pimenté), puis arroser de vinaigre. Bien mélanger. Verser ds des ramequins ou ds une petite terrine.
Servir frais avec des petits pains de différentes sortes coupés très finement, frottés d’ail et grillés au four (à comptabiliser) ou bien encore des feuilles d’endives à utiliser en guise de pain.
Je n'avais pas trouvé de moutarde violette et j'ai donc utilisé de la moutarde forte. C'était bon mais une collège, à qui j'ai donné la recette, en a trouvé et elle m'a dit que cela n'avait rien à voir avec la moutarde forte... ma recette était réussie en tout cas!
Si c'est pour l'appéritif les proportions sont énormes...
Mes invités ont vraiment apprécié
il s'agit de petits légumes cuits et vinaigrés que l'on présente sur du pain grillé ou mieux encore sur des feuilles d'endives.
Mâchon de légumes 0Pt
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min.
Cuisson : 9 min.
Réfrigération : 30 min.
1 petit chou-fleur
1 petite botte de carotte avec les fanes
4 petites courgettes
1 grosse betterave cuite
1 cube de bouillon de légumes
2cs de moutarde violette
1 pointe de piment
4cs de vinaigre de vin
Détacher les bouquets de chou-fleur et les laver. Eplucher les carottes, les laver et les émincer.
Laver les courgettes, les éplucher en retirant 1 lamelle sur 2 de leur peau, les émincer grossièrement. Eplucher, couper la betterave en morceaux.
Diluer le cube de bouillon de légumes ds 50cl d’eau. Faire chauffer ds la partie basse d’un autocuiseur. Mettre tous les légumes ds le panier de l’autocuiseur. Les faire cuire à la vapeur 6 à 7 min.. Les laisser légèrement refroidir puis les écraser grossièrement à la fourchette. Incorporer la moutarde violette et une pointe de piment (si on aime pimenté), puis arroser de vinaigre. Bien mélanger. Verser ds des ramequins ou ds une petite terrine.
Servir frais avec des petits pains de différentes sortes coupés très finement, frottés d’ail et grillés au four (à comptabiliser) ou bien encore des feuilles d’endives à utiliser en guise de pain.
Je n'avais pas trouvé de moutarde violette et j'ai donc utilisé de la moutarde forte. C'était bon mais une collège, à qui j'ai donné la recette, en a trouvé et elle m'a dit que cela n'avait rien à voir avec la moutarde forte... ma recette était réussie en tout cas!
Si c'est pour l'appéritif les proportions sont énormes...