Ingrédients
Équivalences
- 1 petit chou-fleur
- 1 petite botte de carotte avec les fanes
- 4 petites courgettes
- 1 grosse betterave cuite
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2cs de moutarde violette
- 1 pointe de piment
- 4cs de vinaigre de vin
Mâchon de légumes
0Pt
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min.
Cuisson : 9 min.
Réfrigération : 30 min.
1 petit chou-fleur
1 petite botte de carotte avec les fanes
4 petites courgettes
1 grosse betterave cuite
1 cube de bouillon de légumes
2cs de moutarde violette
1 pointe de piment
4cs de vinaigre de vin
Détacher les bouquets de chou-fleur et les laver. Eplucher les carottes, les laver et les émincer.
Laver les courgettes, les éplucher en retirant 1 lamelle sur 2 de leur peau, les émincer grossièrement. Eplucher, couper la betterave en morceaux.
Diluer le cube de bouillon de légumes dans 50cl d'eau. Faire chauffer dans la partie basse d'un autocuiseur. Mettre tous les légumes dans le panier de l'autocuiseur. Les faire cuire à la vapeur 6 à 7 min.. Les laisser légèrement refroidir puis les écraser grossièrement à la fourchette. Incorporer la moutarde violette et une pointe de piment (si on aime pimenté), puis arroser de vinaigre. Bien mélanger. Verser dans des ramequins ou dans une petite terrine.
Servir frais avec des petits pains de différentes sortes coupés très finement, frottés d'ail et grillés au four (à comptabiliser) ou bien encore des feuilles d'endives à utiliser en guise de pain.
0Pt
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min.
Cuisson : 9 min.
Réfrigération : 30 min.
1 petit chou-fleur
1 petite botte de carotte avec les fanes
4 petites courgettes
1 grosse betterave cuite
1 cube de bouillon de légumes
2cs de moutarde violette
1 pointe de piment
4cs de vinaigre de vin
Détacher les bouquets de chou-fleur et les laver. Eplucher les carottes, les laver et les émincer.
Laver les courgettes, les éplucher en retirant 1 lamelle sur 2 de leur peau, les émincer grossièrement. Eplucher, couper la betterave en morceaux.
Diluer le cube de bouillon de légumes dans 50cl d'eau. Faire chauffer dans la partie basse d'un autocuiseur. Mettre tous les légumes dans le panier de l'autocuiseur. Les faire cuire à la vapeur 6 à 7 min.. Les laisser légèrement refroidir puis les écraser grossièrement à la fourchette. Incorporer la moutarde violette et une pointe de piment (si on aime pimenté), puis arroser de vinaigre. Bien mélanger. Verser dans des ramequins ou dans une petite terrine.
Servir frais avec des petits pains de différentes sortes coupés très finement, frottés d'ail et grillés au four (à comptabiliser) ou bien encore des feuilles d'endives à utiliser en guise de pain.
Modifié (avr. 2011)