Madeleines allégées

Une recette de 2009 donc en Flexi :
Madeleines allégées

0,5 piece

Ingrédients
préparation 15mn, cuisson 15mn
pour 32 madeleines :

2 oeufs + 1 blanc
3c à soupe d'édulcorant allant à la cuisson
9 cc de beurre a 40%
100g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de vanille en poudre
6c à café de lait écrémé ou pas tiède
3c à café de poudre d'amandes (facutatif)
1zeste de citron

dans un récipient, mélanger les oeufs et le blanc avec l'édulcorant ou le sucre,y ajouter la margarine préalablement ramollie puis le lait tièdre
mélanger la levure à la farine, tamiser ainsi que la vanille en poudre, puis, verser sur le mélange précédent, fouetter .mettre au frigo 1h .

A l'aide d'une cuillère, remplir des moules à madeleine anti adhésifs
mettre à cuire les madeleines au four th 8/250° pendant 3mn puis baisser le thermostat à 6/180° pendant 10mn pour finir la cuisson..
sortir et démouler

se conservent plusieurs dans une boîte hermétique ou se congèlent après cuisson